厨房里偷师

　　Lucy第一次带薪实习是在卢森的一家三星级的酒店。酒店地处瑞士的德语区，这对于不懂德语的Lucy是个很大的挑战。Lucy先后在餐饮部和厨房实习了半年，自从那次起，她也终于明白酒店工作的特性之一，就是每天上班的时间都是不固定的。Lucy平均每天工作9-11小时，还要利用工作的机会向同事学习德语，工作最辛苦的时候，Lucy甚至有过每天工作11个小时，连续工作9天的经历。但很快，Lucy在工作和学习语言的双重压力下找到了新的乐趣，那就是在厨房偷师学作沙拉。Lucy说，也许沙拉是西餐中普通的一道冷菜，但是在厨房的实习过程中，从切土豆，到调沙拉酱都是很有讲究的。尤其是沙拉酱的调制，不同的沙拉需要调制不同口味的沙拉酱。我们平时在超市买的那种只是最普通的基础酱料，而Lucy实习的酒店厨房里就有不同的配置沙拉酱的食谱，除了最主要的醋和橄榄油之外，还需要加很多材料才能完成沙拉汁的调配，比如芥末，还有Lucy独家发明的酸甜梅子酱。Lucy说，偶尔朋友来家里做客，她会亲自下厨露一手，当初厨房偷师学来的食谱还是十分受朋友欢迎的。

　　两年半后，Lucy完成了蒙特勒酒店管理学院酒店管理专业的学业，又申请了蒙特勒学院的合作学校美国Northwood大学的商业管理本科的课程，拿到了商业管理学士文凭。2004年回国的时候，Lucy已经拥有了2张酒店管理和管理专业的文凭。回到上海，Lucy开始在上海一家知名星级酒店实习，目前，她还没有过试用期。Lucy说，既然自己选择了酒店管理，就没有想过要放弃。这几年来，对于酒店管理，她也有了自己的认识。就拿Lucy现在实习的酒店来说，很多实习生都是拥有留学经历，洋文凭在手的海归，但是试用期内，大家都必须从基层作起，参加酒店的各类培训，完成无数的报告，发现问题，解决问题，没有一个是轻轻松松坐上管理职务的。Lucy说，对于酒店这一服务性行业，必须要学会坚持，也要有长期抗战的心理准备，辛苦是必然的。