今天就说说韩国人开饭馆的一点生意经吧。当然了，咱不是生意人，也不是国际倒爷，没有跟韩国人做过买卖。所以我就根据我的所看所闻，简单说说韩国人开饭店的几点有意思的事儿。觉得是那么回事儿，您就捧个人场；觉得有偏颇，麻烦您也别太激动！

　　一、酒香不怕巷子深

　　韩国人饭馆的选址，还是颇有意思的。之前不是提过说很多店家都集中到一栋楼里么，这回咱说说那些散家。韩国的地皮还是蛮贵的，所以很多住家如果有临近马路那种门市房，一般都会向外出租或者自己拿来开店。但是还有一些店，却开在“深山老林里”。说深山老林可能有点夸张。但之前跟韩国人去吃饭，常常都觉得“山前无一路”了，一转弯，却发现“柳暗花明又一村”！因为韩国多山，所以这些店不是在乡下，而是开在城市里的山上。不亲自开车进去，是无论如何都找不到的。但即使如此，慕名而来的客人还是不少。开始还以为这样的店不多，结果沿盘山公路一开，还不在少数。这些店主大部分是看中了山中的景致，而且别看地方偏，价钱却一点都不便宜。有一次就去了一家开在半山坡樱花园里的店吃饭，边吃边赏樱花，很是美哉！

　　市区内隐藏于深巷的饭馆也不少。因为韩国很多城市内还有不少旧城区，这些区域内多是2层楼高的别墅建筑群，一片一片的，但又不像新规划区那么规范，所以巷子窄小、横纵交错，四通八达的。别看很多店就开在这些不起眼的旧城区内，却往往比开在街边的店生意更红火。因为吃得就是一个味道嘛，如果你酒好，再深的巷子也挡不住香气！

　　二、只卖冷面不卖饭

　　韩国人很多店都是某种料理的专门店，如果某家店叫xx冷面店，则基本上可能只卖各种冷面，不卖饭。跟国内一样，一般这种做单一料理的店，可能味道更足，口味更好。所以在韩国吃饭不是随便找个饭馆进去，什么菜都可以点。而是要事先想好吃什么，然后再直奔专门店。国内很多大饭店，是以某个菜系为主。比如川菜、粤菜、辽菜等等，而这一个菜系里的菜样可就是数不过来了。但在韩国基本上没有什么菜系，所以他们的专门店只做某一两种或者五六种菜样。像韩国有不少豆腐料理店，店内的料理基本都围绕豆腐做各种花样。但最多也就七八种菜色。所以韩国的饭馆基本没有那种拿在手上的菜单，都直接往墙上贴。顾客抬头看就一目了然了，也省去不少点菜时间。也因为如此，韩国饭馆里加上老板常常也就两三个店员，因为菜样不多，不需要很费周章。

　　三、节日周日不开张

　　周日里不开张，一部分原因是韩国基督教徒很多，这一天需要做礼拜。所以如果你赶上周日想去吃某家店，一定要打听好人家这一天开不开张。而周日不开张的另一个原因，则基本就是希望有休息日。其实韩国人开饭馆不像中国人那么拼命，一年四季不休！韩国人享受生活的态度可能比国内早来了一些年。所以不光饭馆，很多其他的店周日也基本不开。一些在学校附近的店就更夸张了，如果赶上寒暑假，干脆整个假期都停业休息。因为学生放假，客源减少，开还不如不开。此外，如果赶上重要的节日，这些饭馆也是特定不开张的。韩国日历牌上有很多红日子，也就是说日期的颜色是红的，这样的日子都是法定假日，所以很多店家都不开门，休息。在韩国，别人休息我赚钱的理念，似乎少了点。这点在欧美就更显著了，留英的同学说，那儿的店晚上6点就关了。

　　四、全店挣钱靠外卖

　　韩国有很多非常不起眼的小店，不起眼到店内只能摆3-4张桌子。可是千万别小看这些店，他们赚的钱可能比一些大饭店还多。一次去瑞士驻韩使馆办事，中午就在附近的小店吃个午饭，边吃边想，这么小的店，要怎么维持啊，客源貌似也不多。可就在我吃饭那十几分钟里，店里负责外卖的小伙儿，足足跑了3、4趟。而且店内叫外卖的电话不断地想，老板娘接个没完。我恍然大悟，原来如此啊！韩国马路上，常常会看到各式送外卖的摩托在狂奔。尤其中午和晚饭时间。一般大的饭店都不提供送外卖服务，一是忙不过来，二是有些料理没法送外卖。所以这就给很多小店生存的机会。我们在学校，常常叫外卖，叫得多了，对很多外卖店很熟，却从来没真的去人家店面看过。一次跟公司搞培训，中午就一起到一家店吃饭。吃着吃着觉得这店名好熟，猛然想起，这不是我们常叫外卖那家么，原来是这儿啊！

　　在韩国，貌似只要开了店，就可以送外卖，不需要额外的许可。但是在中国却绝对不行。记得早前看到一条新闻，某家在中国的韩式料理店，因为没有办理外卖许可被罚了钱。

　　其实中韩两国开店还有很多方面不一样，有空再一并补充吧！

　　本文来自三岁兽的博客 点击查看原文