原标题：统一轻装上阵： 调整方便面策略 聚焦中高端市场
统一方便面 图片来源于网络本报记者 叶碧华 实习生 刘文惠 广州报道
对于近日有关“统一要退出大陆方便面市场”的传闻，14日统一企业中国控股有限公司（00220.HK）给21世纪经济报道发来了澄清说明。
“所谓‘退出’方便面市场，其实这是要跳出现有框架，并不会离开‘面’的市场，只是将随着消费市场环境做提升、以不同方式呈现。”统一企业中国表示，统一在过去几年处理很多资产，营运已经变得轻松，“随着抽屉很多用不到的东西都已清空，就可以摆新的东西进去，用多出来的空间发展新产品。”
自去年转让了今麦郎和退出健力宝后，今年7月统一继续“瘦身”，沽清大陆星巴克所有股权。据统一企业中国最新财报显示，今年1-6月，公司营收117.13亿港元，同比下滑2.4%；毛利下降4.6%至43.25亿港元，毛利率也由去年同期的37.8%下降0.9个百分点至36.9%。
中国食品产业分析师朱丹蓬认为，新生代的消费理念和行为已经把中国消费品裂变成超高端、高端、中高端、中端、中低端、低端六个不同层次，“统一也看到了，不可能满足所有层次的消费者，所以有意聚焦自身的优势市场、优势渠道和优势品类，通过瘦身来更好地发展。”
调整方便面策略
8月11日，统一集团董事长罗智先在台湾联合法人说明会上对大陆业务的提问表示：“慢慢逐步要退出所谓（大陆）方便面市场。”
此话一出，旋即引来了大量围观，更出现“统一将退出大陆方便面市场”的解读。
但记者在翻看了现场视频后发现，实际上罗智先之后对此话还有进一步补充，他认为之所以要“退出”是“因为这已经是历史了”，未来统一要做什么，“我们要做汤达人，要做满汉大餐。”罗智先说。
据了解，罗智先所提及的“汤达人”、“满汉大餐”都是近年统一推出的高端面品牌。去年“汤达人”实现了双位数高速增长，而“满汉大餐”是继“满汉宴”上市后，该公司在去年11月推出的高端面品牌。此外，去年统一还推出了“都会小馆”、“相拌一城”等售价在人民币5元及以上价位的新品。
统一企业中国对21世纪经济报道记者指出，近年中国大陆的方便面市场持续朝高质化发展，5元以上产品占比逐步拉高，“从销售数字来看，统一内部统计，5元以上的产品营业额去年占比为12%，今年已达21%，随着市场消费型态改变，必须跳出现有框架，发展出其他跟面有关的产品。”
该公司指出，统一在中国大陆先后推出了汤达人、满汉大餐等产品，但市场并不把汤达人视为方便面，而是当成点心。在新的消费型态和环境改变下，产品的定位已经有所不同，统一并不是要离开“面”的市场，只是不太会花太多精神在那边，未来的产品将以不同方式呈现，随着消费市场环境来提升。
事实上，随着消费市场越发追求健康，传统方便面市场竞争又日益白热化，如统一、康师傅等方便面巨头都在努力转型。尼尔森数据显示，今年一季度国内方便面市场整体销量衰退3.2%，销售额衰退0.8个百分点。
今年上半年，统一企业中国在方便面业务录得收益39.54亿港元，同比下滑1.4%。其中，聚焦推广的重点品牌“汤达人”，上半年销售高速成长，已成为统一方便面的重要支柱之一。但饮品业务录得收益65.98亿港元，同比下跌11.4%。
在朱丹蓬看来，统一上半年业绩的下滑除了有行业外部原因以外，跟公司内部的调整也有关系。他认为，刘新华上台后部分新政策和策略无法完全匹配统一的实际情况，从顶层设计到事业部的合并都存在不少问题。
改革进行时
去年7月，统一企业董事长罗智先遵循“60岁退居幕后”的制度，把集团总经理一职交由统一企业中国总经理侯荣隆接任，侯的遗缺由四川人刘新华接任，此举宣告统一完成中生代接班布局的同时，外界对这次大陆本土的高管任命也颇为关注。
上任后的刘新华旋即推出了“零基预算”、“通路改革”、“食饮整并”三大改革措施。据媒体报道，刘新华上任后发现公司当前资源的使用效率不足，所以才推出了“零基预算”——逐条检视每一项费用的使用效益，砍掉那些低效却一直存在的费用，并积极进行资源重组。
记者查阅统一企业中国财报发现，该公司上半年在存货成本、促销及广告费用、员工福利开支（包括董事薪酬）以及运输费用均有不同程度降低。其中，仅雇员人数一项，截至今年6月30日，统一总雇员人数约为29081人，而去年同期为32882人，意味着这一年内统一企业中国的员工数量减少了3800多人。
据了解，这次裁员始于去年9月，原因就是为了推行“食饮整并”而对内部架构进行大调整，把饮料与方便面的团队合并，经销商团队要合并，原有的省区也进行合并。统一方面认为：“这样可以减少内部团队的冗余，使部门扁平化；精减经销商团队，则可以提高经销商的年收益，同时通过对经销商进行优胜劣汰，防止窜货。”
去年，刘新华在西南区营销座谈会上透露，今年统一“通路改革”的方向逐步由“直营”到“客营”转变。为此，刘新华提出，距离统一工厂300km以内的一二线城市采用直营模式，城区核心售点由统一业务服务，其余售点采用承包责任制还政于特约分销商。300km以内的三四线城市以及300km以外的所有城市均采用客营模式，即以经销商为经营主体。
但在朱丹蓬看来，“隔行如隔山”，做方便面出身的刘新华对做饮料并不熟悉，加上其整合改革触发了多方利益，这让统一的渠道受损比较严重。“改革措施在客户团体以及渠道里面引发了很多恶性的东西和负面连锁效应。”朱丹蓬认为，未来统一如何重新定制组织架构和营销策略，加强产品研发和打造团队，是留给新领导班子的一大课题。
统一企业中国内部人士向21世纪经济报道透露，目前已收到高层下达的方便面具体调整方案，大方向就是把精力放在汤达人、满汉大餐这种高端产品上，至于投入、精力如何分配，经销团队如何侧重建设打造、终端的促销营销策略等都未有具体方案下达，“主要还是聚焦优势的营销力量，同时扶持优秀的经销商加入，把汤达人、满汉大餐这样代餐类的面食产品丰富壮大。”上述人士表示。
责任编辑：实习生沐阳
