鸡尾酒(cocktail)是一种用多种酒配制而成的混合饮料。调配鸡尾酒是一门很高深的学问,不经过专门的培训是不可以随便为人调配鸡尾酒的。

　　首先鸡尾酒杯(cocktail glass)形式多样,种类繁多,最普通的是"V"型高脚杯,无色透明,便于观察绚丽的颜色,给人以美的享受。

　　其次,鸡尾酒一年四季一般都加冰块。配方有几十种,色彩、味道各不相同,常用的酒类有杜松子酒(gin)、威士忌(whiskey),味美思(vermouth)、伏特加(vodka),薄荷酒(mint)、葡萄酒(wine),香槟酒(champagne)等等;果汁有桔子汁(orange juice),柠檬汁(lemon juice),姜汁(ginger juice)等,有时也加入樱桃(cherry),杨梅(berry)等。这种酒一般在10~20度之间。

　　鸡尾酒由于配制复杂,加之众口难调,因此,即使在丰盛的鸡尾酒会上,真正用鸡尾酒的也很少见。

　　鸡尾酒会上往往有佐酒的食品:花生、乳酪、炸土豆片、油炸虾片,有时还配有三明治、小点心、小香肠等,多用牙签取食。

　　cocktail(鸡尾酒)由于其特殊的配制方法,该词词义逐渐扩大,随后在其它行业有了其它意义的用法,西餐第一道菜就叫作prawn cocktail(大虾冷盘),用prawn(虾)和mayonnaise(蛋黄酱)拌炒而成。吃西餐最后一道甜食叫做:a fruit cocktail(什锦水果丁),通常是各种水果切成小块的冷盘。混在一起服用的药物叫做:a lethal cocktail of drugs(致命的混合药物)。

　　有种治疗爱滋病(AIDS)的方法叫cocktail therapy(鸡尾酒疗法),即用各种药配制而成的一种综合治疗法。

　　(文/叶建平；英语辅导报大学教师版2003-2004学年第32期；版权归英语辅导报社所有，独家网络合作伙伴新浪教育，未经许可，不得以任何形式进行转载。)