本文选自《我的笔记》的博客，点击查看博客原文

　　sugar 糖

　　sweet 甜

　　sour 酸

　　bitter 苦

　　salty 咸

　　seasoning 调味品

　　garlic 大蒜

　　onion 洋葱

　　wheat gluten 面筋

　　miso 味噌，日本豆面酱

　　caviar 鱼子酱

　　barbeque sauce 沙茶酱

　　tomato ketchup, tomato sauce 番茄酱

　　mustard 芥末

　　salt 盐

　　lard 猪油

　　scallion, leek 大葱

　　peanut oil 花生油

　　soy sauce 酱油

　　green pepper 青椒

　　paprika 红椒 红辣椒粉，甜辣椒

　　star anise 八角

　　cinnamon 肉挂

　　curry 咖喱

　　cumin = comino = cummin = jeera 孜然，孜然芹， 孜然芹果  

　　white pepper = white peppercorns 白胡椒  

　　black pepper = black peppercorns 黑胡椒  

　　= Chinese pepper = flower pepper =wild pepper  花椒  

　　five-flavored powder 五香粉  

　　mint 薄荷 

　　Peppermint = brandy mint 胡椒薄荷，薄荷油

　　Chinese parsley = green coriander  香菜叶

　　rosemary 迷迭香  

　　butter 黄油  

　　lard = pork lard 猪油  

　　hot chili oil；chili oil 辣椒油  

　　mustard oil 芥末油  

　　olive oil 橄榄油  

　　palm oil = dende oil 棕榈油  

　　peanut oil 花生油  

　　vegetable oil；salad oil 植物油，色拉油  

　　sesame oil 芝麻油，麻油，香油  

　　soybean oil 豆油  

　　sunflower oil 葵花籽油  

　　bean sauce = bean paste = brown bean sauce =

brown bean paste = soybean condiment = yellow bean sauce = 

yellow bean paste 豆沙  

　　Chinese chile (or chili) paste = Szechuan chile (or chili) 

paste = Sichuan chile (or chili) paste = chile paste with garlic 

四川辣椒酱，四川豆瓣酱  

　　plum sauce = Chinese duck sauce = Chinese plum sauce = duck sauce 甜面酱  

　　fish sauce = fish gravy 鱼露  

　　hoisin sauce 海鲜沙司，海鲜酱  

　　Japanese soy sauce = shoyu 日本酱油，清酱油  

　　shrimp paste 虾酱  

　　Korean barbecue sauce = bulgogi sauce = bulkogi sauce 韩国烤肉酱  

　　oyster sauce 蚝油  

　　X.O. sauce = X.O. chili sauce X.O酱  

　　ketchup = catsup = (in Australia) tomato sauce 调味番茄酱  

　　tomato paste = (in Britain) tomato puree 番茄酱(仅含番茄泥和盐)  

　　mustard 芥末酱  

　　wasabi = wasabe = Japanese horseradish 青芥辣，绿芥末  

　　horseradish = chrain = horseradish relish = horseradish sauce = 

prepared horseradish 辣根沙司  

　　aioli = garlic mayonnaise 蒜泥蛋黄酱  

　　mayonnaise 蛋黄酱  

　　apple butter 苹果酱  

　　apricot jam 杏酱  

　　currant jelly 醋栗冻  

　　blueberry jam 蓝莓酱  

　　lekvar 梅子酱  

　　maraschino cherry 醉樱桃，酒浸樱桃  

　　marmalade 橘子酱  

　　mincemeat 水果馅