本文选自《高娓娓》的博客，点击查看博客原文

　　中国人吃的名堂特别多，早期的华侨在海外，开中餐馆是很重要的谋生手段，在国外开餐馆，都要把菜的名字翻译成因为，有些可以直接用拼音，有些要解释其含义：

　　听过一个笑话：一个在国外中餐馆打工的小伙子，每次上菜时都会用英文给老外报菜名。那天中餐馆的老板创了一个新菜，名字很长，直译过来是：“老板娘的手艺烹制的特色田鸡腿儿。”小伙子刚来美国不久，语言本来就不灵，上菜时一紧张就报成：“田鸡的手艺烹制的特色老板娘腿儿。”这种就是解释的含义。

↑童子鸡

　　前面我的博文：外国人在中国都干些啥？里说了，现在中国有很多老外，所以不管是在国内还是在国外的很多餐馆推出了中英文双语菜单，

　　“童子鸡”按照其意思该怎样翻译？“还没有性生活的鸡”(Chicken Without Sexual Life )？

　　想来咱们老祖宗发明这道菜的本意，也只是要标榜材料的鲜嫩爽滑而已，没有谁要打听鸡先生的私生活。

　　有一个网友更好玩，他说：“童子鸡翻译成‘还没有性生活的鸡’，这还不够准确，应该是‘还没有性生活的公鸡’，要是母鸡的话应该是‘处女鸡’了。”

　　“四喜丸子”被翻译成“四个高兴的肉团”(Four glad meatballs)；

　　“红烧狮子头”被译成“烧红了的狮子头”(Red burned lion head)；

↑红烧狮子头

　　“麻婆豆腐”被译成“麻脸的女人做的豆腐”(Bean curd made by a pock-marked woman)；

↑麻婆做的豆腐

　　“蚂蚁上树”被翻译成“一堆在爬树的蚂蚁”(A pile of climbing the tree )；

↑蚂蚁上树

　　(还真有点像一大群蚂蚁在爬树，不知道老外看见英文菜名再看见这道菜，敢不敢吃)

　　“驴打滚儿”被翻译成“翻滚的毛驴”(Rolling donkey )；

↑驴打滚

　　(看到右边这个图就口水滴答的，不过左边这位老兄看着就一点没有食欲)

　　还有一次一个老外在一家东北餐馆看到“老虎做的菜”(tigerdish)时，吓了一跳，老虎不是受保护的动物吗？他们怎么敢吃老虎肉呢？

　　这些笑话都很有意思，但老外们确实很喜欢中餐

　　就是俺高娓娓到中国前，美国朋友跟我践行，都请去中餐馆，知道我喜欢吃辣的，还特别是曼哈顿的川菜馆

　　不过在纽约老外们点菜并不费劲，因为菜单翻译得都特直白。比如，鱼香肉丝就是“肉丝在大蒜酱汁里”(shredded pork in garlic sauce)，咕老肉就是“酸甜鸡酸甜猪肉”(sweet and sour chicken/pork)。

　　以此类推，只要是“XXin garlic sauce”，老外们就知道，“噢，是鱼香XX”。

　　还有红烧一般会明说是用酱油(SOYBEAN SAUSE)做的，而不是笼统地说是BROWNSAUSE，这样不喜欢酱油的外国人就可以不点这道菜了。

　　虽然也有些中国菜翻译不是很直白，但由于这些菜早就很有名了，所以老外们都知道是什么。比如豆腐就是 “TOFU”，比如“宫保鸡丁”就翻译成“kong pao chicken”，虽然你问老外什么是kong pao他们说不清，但跟他们说kong pao chicken，他们大概就知道有什么原材料，是什么味道。

　　说明：图片来源于网络