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高考期间为您推荐科学合理搭配的营养食谱

http://www.sina.com.cn 2005/05/20 15:27  新浪教育

  高考期间,气候也较为炎热,人出汗多,损耗大量体液的同时也消耗体内各种营养物质,尤其是无机盐类,应及时给予补充;同时,天热影响脾胃,减少胃液分泌,降低了消化能力。因此,在饮食上应以清补、健脾、祛暑化湿为原则,这样就可以补充机体的消耗,提高考试效率。

  1、早餐应吃好,切不可空腹:吃好早餐可充足供给大脑必需的能量,对保持旺盛的
精力和较好的考试状态具有重要作用。应多吃一些补脑的食物,如鱼类、豆制品、瘦肉、鸡蛋、牛奶以及新鲜蔬菜、瓜果等,少吃肥肉、油炸食品等。不要暴饮暴食,以免加重胃肠负担,使大脑灵敏度降低,影响考试成绩。早餐应该有粮食,也应有富含蛋白质的食物,干稀搭配、主副食兼顾。主食有馒头、包子、油饼、烧饼、豆沙包、鸡蛋挂面、鸡蛋炒饭等;富含蛋白质的食物有咸鸭蛋、火腿、豆腐丝、煮黄豆、酱豆腐、煮花生米、小葱拌豆腐等;稀的食物有牛奶、米粥、鸡蛋汤、挂面、麦片粥等;小菜有拌胡萝卜丝、拌黄瓜、拌白菜丝、拌海带丝等。

  2、午餐是考生一日中的主餐:上午体内的热量和各种营养素消耗很大,午餐应该吃饱吃好,可吃些肉类、鸡蛋等含能量较高的食品,为午后考试活动做好准备。因此午餐应摄入充足的热量和各种营养素。有粮食、有肉、有菜、有豆制品,有干有稀。主食有馒头,芝麻酱花卷,白菜猪肉包子,红豆包,玉米面、豆面、白面发糕,软米饭,面条等;炒菜有炒猪肝、虾皮烧油菜、肉炒芹菜、肉片柿子椒、白菜烧豆腐、肉烧莴笋、炒洋白菜、肉片烧豆角、炒胡萝卜丝、拌绿豆芽、酸辣白菜、肉末炒鸡蛋、白菜炒海带等;汤菜有排骨冬瓜汤、虾皮白菜汤、骨头白菜汤、紫菜汤等;粥类有小米粥、大米粥、玉米面粥、绿豆粥、莲子粥、山楂粥、丝瓜粥等。

  3、晚餐摄入食物的量不要太多:即使是睡眠较迟,也不该吃过多的食物,尤其是不应该吃油腻不易消化的食物,以免导致消化不良,影响考试。

  科学家研究发现,吃得过饱后大脑中有一种叫“纤维芽细胞生长因子”的物质,会明显增加,会使大脑节奏减慢,效率降低。

  另外,三餐之间可以加吃水果,如西瓜、香蕉等;在饮料上可选择橙汁、

苹果汁、柠檬汁、番茄汁、葡萄汁、菠萝汁等,特别是新鲜的原汁,所含的多种维生素、糖类以及矿物质更加丰富。

  虽然高考正直热天,但也不要过食冷饮,以免造成胃肠消化吸收功能紊乱。其他如汽水、冰水等碳酸饮料,也应少饮,以免影响食欲。

  高考这三天还要特别注意饮食卫生,生吃瓜果要用开水烫洗或消毒;做凉拌菜时,调料中应加醋,加蒜泥,既可杀菌又能增进食欲

  本文内容节选自中国高等教育网编写的《直击高考》,未经许可,请勿转载。

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