北京考试报记者 安京京

　　北京考试报记者从多次招聘会了解到，研究生的月薪期望值已经降到了2000元。而日前从某职高获悉，该校烹饪专业学生的就业期望值同样是2000元。

　　李蒙，5年前毕业于海淀外事管理学校烹饪专业。现在的他，每天都会系上雪白的围裙

，带着高顶的厨师帽，忙碌在翠宫饭店的灶台前。作为一名中职学生，从月薪200元到2000元，从打杂的小工到饭店的A级员工，李蒙的心得只有一点：能力最重要。

　　那么，中职生凭借什么有这样的月薪期望呢？翠宫饭店总

　　李师傅说，厨师这个行业，年龄和经验虽然很重要，却不是惟一的本钱。很多饭店的厨师长都是三四十岁，年纪大的不多，重要看能力，有本事，破格升职是常事。有些高职毕业的学生真正上起灶来，不一定就比中职生强，关键还要看谁的专业水平过硬。饭店招人大多从学校里找，一般不会聘用那些“野厨”。从学校毕业的学生，毕竟受过正规专业训练，干活手底下利索，职业素质比较高。

　　远大职高二年级的顾磊说，在他看来，烹饪也是门艺术，报考职高的烹饪专业是自己的选择。他在初中学习成绩不太好，与其去和别人挤普高的独木桥，还不如认认真真学门手艺。他认为，上普高、考大学并不是中学生的惟一出路，在职高边上课边学技术更有意思，不用死读书。顾磊的梦想是毕业后能在香格里拉饭店就职，他很乐观地说，只要有本事，不愁没饭吃。

　　据远大职高烹饪办副主任李亚东介绍，烹饪是学校的龙头专业，每年的就业率都能达到100%。学生在学校专业课与文化课比例为1∶1，毕业时，起码要拿到中级厨师证。学校正在建设实训基地，将会加大对专业技能的训练，使学生就业时更有

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　　去年北京共有23所中职校开设烹饪专业，其中大多数是职高，以提前招生为主。学生入学第一年主要完成刀工、烹调原料知识等基本功训练，第二年则开始向更高层次学习，开设了中式烹调技艺、中式面点技艺等专业课，学生大多数在第二年就能取得中级厨师资格证。第三年由学校安排学生到各大饭店、宾馆实习，同时学生还可以考取面点师等技能证书。

　　填报志愿时，有些学校烹饪专业没有注明中西餐分类，这说明该校在培养学生时没有侧重，中餐、西餐课时比例差不多；有的学校则特别在专业后另有注明，学生报考时要留意。

　　附：北京部分中职烹饪类“品牌”专业及实训基地

　　现代化标志专业

　　北京市劲松职业高中 烹饪专业

　　骨干特色专业

　　北京市劲松职业高中 烹饪专业

　　北京市丰台区职业教育中心学校 烹饪专业

　　北京市延庆第一职业学校 烹饪专业

　　北京市古城旅游服务职业高中 烹饪专业

　　北京民族职业高中 民族烹饪专业

　　中等职业教育市级示范性重点实训基地

　　北京市劲松职业高中 烹饪实训基地

　　市教委重点支持区县级重点实训基地

　　北京市外事学校 中餐烹饪实训基地

　　昌平职业学校 西餐烹饪实训基地

　　平谷区第一职业学校 烹饪实训基地

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