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专家提醒:高考临近 考生“吃经” 粮草先行

http://www.sina.com.cn 2006/06/04 11:26  杭州日报

  吃是人的本能,有谁还不会吃饭吗?咳,你别说,这吃饭———文明点儿说叫“用餐”,跟咱们考生的生活一联系,这“吃”还真是个大学问呢!要高考了,照顾孩子的饮食起居成了“咱爹咱妈”的重头工作。没看见他们比考生还紧张吗?———不知道该给孩子吃啥好啊!其实,谨小慎微甚至神经质都是不可取的。科学合理的饮食起居习惯,有助于调节孩子的身心状况。那么,考生的饮食安排如何才能科学合理呢?怎样吃才能保证孩子有一个最佳的身体状况呢?看招!

  建议篇

  关键词:吃七八分饱 李子勋(心理医生):

  每天不要吃得过饱,最好是七八分饱的样子,这样既不容易饿,也可以保证精力旺盛。吃得太饱,身体负担过重,血压升高,人容易疲倦。另外,考生家长备餐的时候,注意选择一些容易消化的食物,保持营养含量的均衡,不要吃热量太高的食物。考生在家注意水要喝充足。

  关键词:不乱吃 韩老师(高三教师):

  家长应少让孩子服用所谓的营养滋补品,不必期待那些标榜提神醒脑的产品会产生“特异功能”。过度服用滋补品只会伤身。少喝刺激性饮料像浓茶、咖啡这样的饮品,尤其有些考生空腹饮用这些饮料更容易伤身,比如胃痛的话就无法专心备考了。有些孩子吃方便面或是乱吃些东西,营养会跟不上,夏天很容易腹泻。另外,考生生病用药,特别是临上考场用药一定要注意药品的不良反应,一些药物会引起头昏、欲睡,影响成绩。

  关键词:不吃高热食品 小陈(清华大学学生):

  很多考生在临考期间胃口都会不大好,这是很正常的,家长不必为此太担忧,考生也不必强迫自己像平时一样吃东西,只要不至于饿着或营养不良就好了。家长可以为孩子准备一些清淡、开胃的食物,不要太油腻,最好不要吃煎、炸食品。从我和我同学的经历来看,没有人因为营养不良而影响高考发挥的,倒是有同学因吃了火气大的食品而导致咽喉发炎等,最终影响考试发挥。

  日常篇

  关键句:早餐一定要吃好

  早餐应该吃脂肪含量低的食物,如瘦火腿、鲜果或果汁。稀饭、炒面、甜面包等碳水化合物中,糖和淀粉含量高,可使脑中的血清素增加。血清素有镇静作用,可使人的智力在上午达到最高峰。喝一两杯咖啡或牛奶,可使人头脑更灵活,反应更敏捷。

  熏肉、蛋和油条含有大量脂肪和胆固醇,不容易消化,使流往脑部的血液减少,降低了脑的灵敏度。

  增加营养要本着“高糖、高蛋白、低脂肪”的原则。因为孩子紧张学习时,大脑消耗的能量主要是糖类,而夏季过多吃油腻食物,易伤脾胃,所以要低脂。

  关键句:午餐一顿最重要

  孩子一上午的紧张学习能不能得到营养补充,孩子下午的刻苦努力又能不能得到营养上的准备,就看午饭了。家长一定要给孩子精心准备午饭,在保证合孩子口味的基础上,午饭要有充足的热量和各种营养素,要多吃点肉类、鸡蛋等含热量较高的食品。

  看书时间过久,眼睛容易疲劳,宜多吃一些胡萝卜、动物肝肾、红枣、白菜等富含维生素A的食物。喝绿茶对恢复视力和防止视力减退也有效。

  关键句:晚餐安排要适宜

  此时紧张学习了一天的考生们已多感疲惫。晚餐后考生还要学习3个小时甚至更多时间,所以晚餐应对考生的精力作有效补充。

  晚餐吃得要适量,不能太饱也不应太少,菜饭要求清淡、易于消化,有利于抗疲劳和养神醒脑。晚餐1小时后可补充适量的时令鲜果。

  家庭晚餐以安排在6:30左右为宜。如果太晚,会造成消化不良,考生还会因为肚子饿而吃零食。到正餐的时间却没有食欲,摄取的营养量不足,势必影响考生的健康。

  关键句:精心安排“加班饭”

  学习紧张、时间紧迫,孩子难免要开“夜车”。在给孩子准备夜宵时,要做一些易于消化、热量适中的食物,如粥、肉丝面条、蛋花汤、馄饨等。当孩子感到累时,可以让他吃一些花生、腰果、杏仁、胡桃,它们含有丰富的维生素B、E和蛋白质,有助恢复精力和体力。

  原则篇

  YES!专心用餐

  吃饭时心境平和,思想专一,会对食品的色、香、味产生明显感受,从而食欲大增,促进消化液分泌及胃肠蠕动,食物被充分消化吸收……饭后适当休息一下,让食物在胃肠得以充分消化。

  NO!一边吃饭一边看书,或利用吃饭的时间看电视、影碟,结果声、光、景、情强烈地刺激大脑神经,分散了吃饭的注意力,影响食欲与消化,结果是引起胃肠疾患,营养不良!

  YES!细嚼慢咽

  咀嚼是口腔对食物进行机械性消化的重要步骤,口腔消化减轻了胃肠部位的负担。

  最新研究证实,在咀嚼食物过程中分泌出的唾液含有13种消化酶、11种矿物质、9种维生素、多种有机酸和激素,有预防癌症和很多疾病的奇妙功效呢!

  NO!狼吞虎咽,加重胃肠负担。有些考生喜欢吃汤水泡饭,这极不可取。这种吃法使唾液来不及和食物充分拌和,食物便被“冲”进了胃里,容易造成胃病。

  YES!温度适宜

  饮食宜温,生冷宜少。一般说来,饮食的温度以人体温37℃为中心±25℃。冰棒、冷饮、冰镇水不可多吃。

冰箱内的食物取出后要放置半小时后食用。超过65℃,口腔黏膜和食道易被烫伤。

  NO!食过冷食品会造成胃肠血管骤然收缩,还会出现胃肠痉挛、绞痛、呕吐、腹泻等症状。

  YES!定时定量

  养成规律用餐的习惯,就会出现主观食欲,从而保证所给予的食物能充分地消化与吸收,同时使胃肠器官有休息调整的时间。吃零食讲究适时适量。

  NO!暴饮暴食或零食不断。狂饮暴食,使得胃肠胀满,出现头晕、腹胀、呕吐等症状,甚至严重影响消化系统的健康。零食吃得过多,使胃肠道得不到适当的休息,造成消化液分泌失调、胃肠功能紊乱。

  食疗篇

  关键词:神经性厌食症

  饮食要点:不断变换食物花色品种。菜肴应当清淡爽口,色泽鲜艳,并可适当选择具有酸味和辛香的食物,以增强食欲。

  关键词:神经性腹泻

  饮食要点:少吃多餐,切不可过饱。要忌食厚重油腻和辛辣食物。急性期宜食软质清淡的饮食,如藕粉、蛋汤、稀粥、细挂面等,少量多餐,促进胃肠功能的恢复。少用糖、脂肪及调味品。缓解期应以少渣、低脂、高热量的饮食为宜,此外还有蔬菜和水果。要特别注意饮食卫生,以防复发或拖延不愈。

  关键词:神经性便秘

  饮食要点:富含维生素B1的食物能增加便秘患者的肠蠕动功能。这些食物包括粗粮、麦麸水、蔬菜、豆类及其制品等。适当增加脂肪的摄入,如花生油、芝麻油等,以利润肠通便。另外每天清晨空腹喝1—2杯淡盐水,也对缓解便秘有利。

  关键词:经期紧张综合症

  饮食要点:经期各种营养素的供给量和能量都应有相应的提高。如每天喝杯牛奶或

酸奶,以获得优质蛋白质和钙,保证一定量的蛋及蛋制品、豆制品、各种动物的肉、肝以及新鲜时令蔬菜、水果和植物油的摄入。

  救急篇

  高考期间天气高温闷热,家长要准备一些简单药品以备不时之需。对此,医生的处方是:

  中暑:服风油精6滴。

  感冒:可服用感冒清热冲剂或用藿香正气水,每次5至10毫升,一日2次。

  头痛:镇痛片、散利痛为复方制剂,止痛效果较好,均可选用。

  胃痛:可服用胃舒平、乐得胃等。

  痛经:可服阿司匹林、扑热息痛(必理通)一片。(文字 琼琼 金容)

  实战篇

  高考这两天,考生大脑神经处于紧张的状态,常有学生出现头昏脑涨、精神萎靡不振、注意力不集中、神经衰弱等症状。在这个特殊时期,如何加强营养,维持大脑良好功能的正常发挥呢?我们特地邀请营养师为同学们设计了几道考试大餐。

  高考前:消除紧张食谱设计原则:清淡并提供足够的能量

  早餐:八宝粥(核桃仁、芸豆、花生、糯米、粳米、紫米等)。热牛奶、果酱面包、豆沙包。火腿煎蛋、三明治火腿。

  午餐:冬瓜烧羊排(冬瓜、羊排)。腰果鱼丁(鱼肉、腰果、马蹄)。五彩罗汉丝(豆腐丝、海带丝、胡萝卜丝、韭黄、豆芽)。水果饮品:西瓜、果珍。以上三款菜肴有提神补气、消除疲劳、消除紧张之功能,富含优质蛋白、多种维生素、钙及多种微量元素。

  晚餐:鱼香鸡肝(鸡肝、黑

木耳、青笋片等)。芹黄肉丝(芹菜、肉丝、韭黄等)。水果饮品:鲜桃、酸枣汁。以上两款菜肴有恢复体力、消除疲劳之功能,富含维生素A、蛋白质、维生素B及其他微量元素。

  高考第一天:保持体力食谱设计原则:提高功效,调节到最佳状态,保证足够的营养。

  早餐:桃仁紫米粥(桃仁、葡萄干、紫米、粳米、莲子)。热牛奶、果酱面包、三鲜蒸蛋羹(虾仁、肉末、火腿、鸡蛋)、清炸鸡泥肠。

  午餐:猪骨炖海带(猪骨、海带、枸杞子)。烤麸牛肉(牛肉、烤麸、圆椒)。双耳烧菜花(银耳、黑木耳、菜花)。水果饮品:荔枝、酸奶。以上三款有促进大脑功能、增强记忆力之功效,富含优质蛋白、维生素C、维生素B、钙及多种微量元素。

  晚餐:三鲜鱼丸(鱼肉、香菇、火腿、胡萝卜)。素什锦(素鸡、腐竹、西兰花)。水果饮品:香蕉、酸梅汤。以上两款菜肴有调节情绪、恢复记忆之功效,富含优质蛋白、多种维生素。

  高考第二天:冲刺食谱设计原则:应有充足的体力及营养保证。

  早餐:三鲜馄饨(虾仁、猪肉、紫菜等)。鲜豆浆油条、菜脯煎蛋(鸡蛋、火腿、圆椒)。

  午餐:红烧兔肉:(兔肉、猴头蘑)。黑椒牛柳(牛肉、圆椒、香菇、冬笋)。鲜蘑盖菜(鲜蘑、盖菜)。水果饮品:西瓜、绿豆汤。以上三款菜肴有增强自信、提高学习效率之功能,富含优质蛋白、多种维生素及矿物质。

  晚餐:清蒸活鱼(活鱼、冬笋、香菇、火腿)。西芹百合:(西芹、百合)。以上两款菜肴食后有一种轻松之感,富含优质蛋白、多种维生素及矿物质。

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