2007年上海水产大学食品学院招生专业介绍

　　食 品 学 院

　　【食品科学与工程】本科，学制四年，授予工学学士学位

　　培养目标：培养具备坚实的食品科学基础理论知识和实验技能，能在食品领域内从事科学研究、工程设计、食品资源的开发与利用、食品安全与质量控制、生产技术及物流管理等方面的高级工程技术人才。

　　主干课程： 基础化学、有机化学、生物化学、物理化学、食品化学、食品微生物学、食品生物技术、食品工程、食品分析、食品营养学、食品安全学、食品包装、食品机械与设备、食品加工学、食品保藏学等。

　　【食品质量与安全】本科，学制四年，授予工学学士学位

　　培养目标：培养具备食品科学、生物学、营养卫生学、食品标准与法规和食品质量管理知识基础，能在食品生产、流通及消费领域从事分析检测、安全评价、质量管理、科学研究和企业管理等方面的高级工程技术人才。

　　主干课程： 基础化学、有机化学、生物化学、食品微生物学、免疫学、食品毒理学、食品与环境科学、现代食品检测技术、动植物检验检疫学、食品营养与卫生学、

　　【生物技术(海洋生物制药方向)】本科，四年，授予理学学士学位

　　培养目标：培养具有化学、生物学、微生物学以及药物学等基础理论，掌握现代药物分离提取及生物技术的基本理论和基本技能，能从事海洋保健品和海洋药物研究与开发、生产技术及医药经营管理的复合型人才。

　　主干课程： 基础化学、有机化学、生物化学、物理化学、微生物学、分子生物学、免疫学、天然生物药物、药物合成、药理学、药剂学、生物化学药物制备技术等。

　　【热能与动力工程(原制冷与低温工程专业)】本科，学制四年，授予工学学士学位

　　培养目标：培养具备热能与动力工程基础理论知识和技术，能在国民经济各部门中从事动力机械和动力工程(主干是制冷与空调工程)的设计、制造、运行、管理、研究及安装、开发、营销等方面的高级工程技术管理人才。

　　主干课程： 材料力学、流体力学、机械设计、电工与电子技术、传热学、工程热力学、制冷原理与设备、制冷压缩机、制冷装置设计、空调工程、制冷空调自动控制、制冷机制造工艺学等。

　　【建筑环境与设备工程(原空调工程专业)】本科，学制四年，授予工学学士学位

　　培养目标：培养具备室内环境系统及建筑公共设施系统(主干是暖通空调、建筑电气和室内给排水系统)的设计、安装调试、运行管理以及国民经济各部门所需的特殊环境研究开发的基础理论知识和能力，能在设计研究院、建筑工程公司、物业管理公司从事科学研究、教学和生产管理的高级工程技术人才。

　　主干课程： 材料力学、流体力学、机械设计、工程热力学、传热学、建筑环境学、建筑环境测量、热质交换理论与设备、暖通空调、流体输配管网、建筑自动化、建筑给排水、制冷技术等。

　　【包装工程专业】本科，学制四年，授予工学学士学位

　　培养目标：培养具备化学、生物、材料、食品、美术、工程等方面的基本理论、基本技能；掌握包装材料、包装工艺设计、包装造型与装潢、包装机械、防腐保鲜包装技术知识；在食品包装工程技术领域具备研究、开发与设计、生产与管理、教学与科研等能力的高级包装工程技术人才。

　　主干课程：食品工艺学、包装工艺学、工程应用软件、工程制图、食品微生物学、化学、食品包装学、包装机械与设备、包装材料学、包装测试技术、食品包装标准与法规、包装结构设计、机械设计与基础、包装造型与装潢设计等。

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