营养师教你做高考生营养餐 番茄炒蛋最受推崇

　　中考、高考即将到来，如何更加合理地安排考生的营养膳食，是许多考生父母关注的热点。26日，本报“跑腿新闻”联合江西省新东方厨师学校的营养学专家走进南昌大学青山湖校区的北院社区，举办了一次“教您如何做考生营养餐”的活动。

　　学厨

　　重营养和味道更要重“色”

　　一位家长说，她儿子胃口一直很不好，她很是忧虑。

　　对此，营养师饶老师解释道：“如今高考学生很少运动，肠胃自然不好，而大荤油腻的菜更容易引起食欲不振。所以荤素一定要搭配得当，注重营养和味道的同时，更要注重‘色’，清爽的‘卖像’会让人更有食欲。”

　　现场教家长烧营养菜

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西红柿炒鸡蛋”、“鱼头炖豆腐”、“黄瓜

木耳炒肉片”这3道营养家常菜是

营养师们精心为考生家长们准备的。第一道菜是“西红柿炒蛋”，营养师告诉大家，很多人在家烹调时，往往把蛋煎得很老，这样鸡蛋里的营养成分基本上都流失了，所以煎蛋时间不能太长，只要下锅翻炒几下就要把西红柿放进去。

　　示范菜营养都可互补

　　营养师告诉大家，“番茄炒鸡蛋”、“鱼头炖豆腐”都属于搭配后营养互补的菜式。营养师介绍，番茄与鸡蛋的组合基本能够满足人体所需要的所有营养素。另外，豆腐含钙量较多，而鱼中含维生素D，两者合吃，可发挥营养素的联动作用，使人体对钙的吸收率提高很多倍。

　　花絮

　　争先品尝美味

　　第一道菜“西红柿炒蛋”做好后，营养师饶老师告诉大家：“这菜既清淡又有营养，对高考生来说再适合不过了，营养成分不亚于大鱼大肉。”话还没说完，几位家长就拿起了筷子先尝为快，很快就剩下一个空盘子了。

　　边看边做笔记

　　营养师在做菜时，还一面向围观的家长们介绍，怎样做才能使营养价值最好。记者看到有一位家长还拿出笔记本一一记录。她告诉记者，“孩子今年高考，平时只有他奶奶有时间做饭，今天现场取经，回去转教给老人,尽量让孩子考前吃得营养。”(记者：肖佩佩 黄祥晟 宋王群)

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