饮食有讲究 大脑更灵活

　　广西江滨医院营养师曹大伟说，虽然离考试的时间不多了，但考前一周仍要讲究饮食。良好的饮食调养，能使考生的思维活动水平达到最好的状态。而过多的饮食担忧是不必要的。

　　曹大伟说，由于长时间的学习，临近高考，考生感到越来越疲倦，心理压力也越来越大，这使得一些考生的口味及胃肠道的消化吸收大不如前。而过分的饮食，尤其是过多的高蛋白、山珍海味，只会加重考生的生理负担和心理负担，甚至会事与愿违，影响考试。

　　总的饮食态度应该是怎样的呢？曹大伟建议：

　　一、平常饮食平常心。考试期间，饮食不要太特别，不要与平常相差得太多。家长和考生要注意以下方面：

　　要重视一日三餐的主食。三餐主食应含有足够的蛋白质、碳水化合物，以保证全日所需的主要能量与营养素。足量的碳水化合物能保证大脑能量充足。

　　二、全日饮食要均衡，有荤有素，即既有奶、蛋、肉、鱼，也要有主粮和蔬菜、水果。有干有稀，既保证有下饭的食物，也要有足够的汤水供应。

　　在制作上，以煨、炖、蒸、煮为主，饮食要细软，清淡，不要吃过分油腻、浓厚和烤炸的东西。

　　三、高蛋白食物即动物性食物，是酸性的，食用过多会造成血液偏酸，容易疲倦，脑反应迟钝。宜多吃点碱性食物，如蔬菜、水果、豆类、茶、海藻类、咖啡。碱性食物能与酸性食物中和，使头脑处于清醒和活跃状态。

　　四、适当选含有抗氧化剂的食物，改善脑的供应，能抗疲倦，清醒脑细胞的自由基。可吃蓝莓、深海鱼、白菜、胡萝卜、香蕉、无花果。其他健脑食品也可多选：如黑米、黄花菜、菠萝、莴苣、豆芽、洋葱、生姜、杏仁、核桃、橄榄、桔子、可可、咖啡、茶。

　　五、缺乏维生素B会使人记忆力减退。可吃苋菜、苦瓜、紫菜等含维生素B丰富的食物。

　　六、维生素C缺乏，也会使人智力水平下降。可吃刺梨汁、番茄等。

　　七、美味食品多含有味精的成分。食用过多，会干扰大脑细胞正常活动，使脑神经生理功能受到抵制。所以，在制作菜肴时，不要放过多的调味品，尽量选择天然的食物，自己制作。少食工业制成品，工业制成品多含人造色素、香精等，可能危害脑细胞，扰乱人的正常思维及注意力，故不主张整日吃快餐面、火腿肠、压缩饼干等罐头食品。

　　八、有的学生睡不好，则可选些既补脑益智，又能安神的食物。如酸枣仁、柠檬、牡蛎、鹌鹑蛋、小米、莲子、牛奶、龙眼、百合、猪心、猪血、玉米、土豆、莲藕等食物。睡前半小时还可以喝点加醋的温开水或牛奶，也有助于睡眠。睡前不要喝茶。

　　九、一些家长相信或迷恋某类补品或保健品，其实这是没有必要的。过分的营养品，可能打乱身体的平衡状态。营养师一般不主张乱补。有充足的蔬菜、水果，就能使维生素的供应充足。但是适当补一些复合维生素也是可以的。

　　十、卵磷脂所含的胆碱能维持脑细胞膜健全，增进脑细胞对葡萄糖和氧的吸取，能增强记忆。

　　含卵磷脂多的食品有：大豆、牛奶、蛋黄、动物肝脑等。家长根据经验，给考生食用少量补品也可，同时可获得一些心理安慰。

　　除以上十点高考食物的补给外，曹大伟还对考生的饮食提出了注意事项：

　　易晕车的学生，在上车前最好不要多喝饮料、汤类食品、牛奶。不要吃得太饱，也不要空腹，在上车前1个半小时进食最好。特别注意不要在车上吃东西。

　　高考期间，吃饭不要狼吞虎咽，也不要边看书边吃，要细嚼慢咽。

　　三餐之外，可适当加餐，但每餐不宜吃得太饱。尤其是高考时，吃得太饱会使胃肠道占用过多的血液，造成脑细胞的供氧不足，影响思维。同时，吃得太多，易有便感，造成大脑迟钝。

　　考试中，可备少许果糖、巧克力、葡萄干，以备有低血糖发生时及时补充能量。

　　考前不要喝咖啡、吃梨等利尿的食物。

　　曹大伟还提醒考生和家长：要注意食品的安全卫生。不吃腐败变质的食品，不吃小摊小贩的食品，不吃平日没有吃过的食品，不吃过辣的食品。天气炎热，可适当吃些凉拌菜，但要消毒好，冷饮不要过度。

　　总之，保持平衡、合理、有序的饮食，保持平常心，就能使大脑处于最佳的应激状态，发挥人的最大潜能，在考试中达到急中生智的效果，考出最好的成绩。

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