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营养专家为高考生量身定做“营养菜谱”http://www.sina.com.cn
2008年06月07日 10:19 新闻晚报
明天就要高考了。高考期间的“一日三餐”到底该如何为考生加油、冲刺，吃得既科学，又营养，成为众多考生家长关心的话题。本期升学周刊特别邀请了华东医院营养科主任孙建琴教授为高考考生家长指点高考期间一日三餐以及晚间加餐的饮食营养重点，同时还为家长设计了三套营养菜单，可供家长选择。 早餐多喝点牛奶、酸奶 早餐建议多喝点牛奶、酸奶或者乳酸菌饮料。因为乳质品在一日的营养中，能发挥较大的作用。 午餐晚餐多吃酸味食物 在午餐和晚餐中，烹饪时要注意可以多一点酸味食物，比如：西红柿、番茄酱等，这样不仅可以刺激食欲，还能为紧张考试中的考生开胃。同样，在烹饪的菜肴中还可以多一点汁水。 下午和晚上增加点心 在下午考前或晚上复习中增加点心，这样的加餐也是很有必要的。推荐的夜宵可以是坚果类食物、牛奶、酸奶、小面包、小饼干等。晚上加餐的时间一般为晚上8点至9点。 每天最好6至8杯水 对于饮水，专家建议考生在高考复习期间需要多补充水分。最好是一天能喝到6至8杯水，一杯水大约在200毫升左右。 “高考三日”两套推荐营养菜谱 【A套】第一天 早餐：牛奶、鸡蛋或者酸奶、鸡蛋、小面包、糖拌西红柿 午餐：米饭、肉末豆腐、青椒肉丝、清蒸鱼、菌菇汤 晚餐：排骨面、清蒸带鱼、芹菜豆干、木耳丝瓜、胡萝卜 点心：水果羹、核桃两个、面包 第二天： 早餐：面包、花生酱、少许樱桃 午餐：米饭、肉末豌豆、醋溜土豆丝、牛腩煲、焖白萝卜 晚餐：米饭、肉饼蒸咸蛋、炒素菜、清炒河虾仁、西红柿土豆排骨汤 点心：绿豆莲子羹、核桃两个 第三天： 早餐：酸奶、鸡蛋、粽子、少许水果(比如：香梨) 午餐：米饭、肉丝炒芹菜、清炖排骨海带、醋熘白菜、炒黄瓜片 晚餐：小馄饨或米饭、红烧带鱼、生拌苦瓜、鸡蛋紫菜汤、炒蔬菜 点心：牛奶、香蕉、核桃两个 【B套】第一天： 早餐：牛奶、面包加奶酪、煮鸡蛋、3至4颗小番茄 午餐：米饭、清蒸鲳鱼、芹菜豆干、木耳丝瓜、紫菜虾皮汤 晚餐：盐水虾、黄瓜虾肉、生菜、番茄蛋汤 点心：香蕉、酸奶 第二天： 早餐：牛奶、麦片、花卷、苹果 午餐：香菇蒸鸡、西兰花香菇、胡萝卜、毛豆木耳素鸡、冬瓜虾米汤 晚餐：菜肉水饺、豇豆、豆腐干、西瓜 点心：酸奶、核桃 第三天： 早餐：牛奶、红枣红豆稀饭、蔬菜包、茶叶蛋 午餐：红烧带鱼、虾皮蒸蛋、青椒茭白、拌苦瓜 晚餐：酱鸭、虾仁豆腐、枸杞菜、海带小排汤、薏米仁饭 点心：酸奶、腰果仁 作者： 许沁报道 特别说明：由于各方面情况的不断调整与变化，新浪网所提供的所有考试信息仅供参考，敬请考生以权威部门公布的正式信息为准。 不支持Flash
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