“高考(微博)菜谱采购的蔬菜一定要新鲜，尽量选用新开封的调料，散装食品要注意存放，供水设施要进行一次彻底清洗消毒。”昨日起，长沙市卫生监督所启动全市高考考点饮食饮水安全督查。卫生监督部门提醒，各考点及相关单位不得向考生供应凉菜、沙拉、生吃海鲜等高危食品，确保考生饮食安全。高考期间，34名卫生监督员还将“驻守”各高考考点，随时监督饮食、饮水卫生。

　　本月31日前重点督查全市考点

　　昨日上午，市卫生监督所卫生监督员先前往高考考点长沙市一中食堂抽查卫生状况。据介绍，高考期间，该校食堂为全校200多名考生提供饮食，考生自带饮用水，该校已为考生精心制订了高考菜谱。

　　长沙市卫生监督所相关负责人强调，各考点食堂不要选用凉菜、散装熟食、野生菌、四季豆、豆浆等易引起食物中毒的高危食品，其供水设施也应进行一次全面清洗消毒。

　　据悉，5月31日之前，全市卫生监督部门将对全市30个考点开展食品、饮用水安全检查。6月初，将对考点周边接待高考学生的宾馆、酒店及大中型餐饮单位，开展食品安全巡查。

　　34名卫生监督员驻点监督

　　在对高考考点及周边环境进行督查同时，6月7日-8日，市及各区、县(市)卫生监督所还将派出34名卫生监督员到各考点进行驻点监督。

　　据介绍，这些高考考点卫生监督员将重点对各考点的供餐食谱提出审查意见，并对购入的原材料进行感官检查，必要时启动快速检测设备，及时发现异常情况，确保原材料符合要求。

　　同时，卫生监督员还将从粗加工、清洗、切配、烹饪、备餐、餐具消毒等加工过程进行全程监督，并督促从业人员做好个人卫生及健康询查工作，及时调离发热、腹痛、腹泻等疑似传染病工作人员。

　　此外，卫生监督员还将督促各考点做好餐饮食品的留样工作和食堂、饮用水的安全防范措施。

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