白山市高级营养师张洪义

　　昨日10时至11时，白山市高级营养师张洪义做客本报接听热心读者的咨询电话。热线电话开通期间，先后有11位考生和家长与营养专家进行了沟通，高级营养师张洪义通过电话为考生和家长做了关于高考(微博)期间考生在饮食方面应该注意的问题进行了解答。

　　考生最好别吃夜宵

　　距离高考没有几天时间了，在最后冲刺阶段中，除了心理方面的问题，饮食健康方面也同样值得考生和家长的关注。昨日考前营养咨询热线开通后，白山市高级营养师张洪义接到了11位热心读者的咨询热线。

　　10时7分，接通了热线开通后的第一个咨询电话，是白山市民刘女士打来的，刘女士说：“我觉得因为考试孩子特别辛苦，吃一些鸡鸭鱼肉会对孩子能量的补充有一些效果，但这样会不会取得适得其反的效果呢？”

　　张老师根据刘女士的问题做了如下回答：高考期间大鱼大肉补充应该说没有过多的好处，过多的摄入需要消化酶，大脑处于紧张的状态，如果吸收过多会增加消化道的负担，应该平时吃什么考试期间也应该吃什么，这些食物一个是不会引起过敏反应，而且还不会增加消化功能的负担。

　　随后，家长咨询：这几天是高考最后冲刺的过程了，孩子却食欲不佳，所以我就变着花样做饭，您觉得这个做法是否可取呢？

　　张老师解答说：“变着花样是可取的，但要注意平时吃得很平常，突然间做这么多好吃的，会让孩子觉得‘给我做好吃的我就必须拿出好成绩’来的想法，无形当中给孩子造成的压力可以说是不可估量的。这个时候适当增加一些花样还是有必要的。比方说孩子经常是对付对付或者吃快餐比较多，这个时候放松一下，可以吃一些含维生素多的食物，以蔬菜、水果为主。比如紫甘蓝含有花青素，还能提高人的视力。

　　10时53分，张先生打来电话说：“我家孩子晚上学习学到非常晚，害怕学习过程中因为饥饿影响学习，所以我就会给孩子准备一些夜餐，您觉得夜宵一般都吃点什么合适？”张老师回答说：“最好不要吃夜宵，因为大脑在饥饿的时候容易记忆清楚，往往过多地吃饭不会增加记忆力。建议不要吃完夜宵马上睡觉，因为现在猝死的病人几乎都是吃完夜宵之后就睡觉，这样的病人发病率是很高的，所以现在不提倡吃完夜宵就睡觉。”

　　高考期间早中晚三餐有讲究

　　早餐：早餐的小菜单，牛奶、鸡蛋、面包，肉不一定是火腿肠，可以是牛肉、鸡肉、鱼肉都可以，火腿肠偶尔吃行，但是不能作为天天的早餐，另外可以吃一点拌豆芽、黄瓜、西红柿、胡萝卜，每天早餐配这些菜的时候一定要吃胡萝卜，能够转变成维生素A，在体内产生抗氧化的作用。另外，根据人的饮食习惯，有些人喝牛奶以后会产生腹泻，可以喝豆浆或者豆奶粉，或者粥，粥当中适当地添加粗粮，对身体也是非常有益的。

　　午餐：如果学校都有小饭桌、有食堂，可以集体去食堂去吃饭，因为学校的食堂相对比路边摊干净得多。路边的饭菜，吃了以后发生食物中毒、消化不良等问题可能就会影响你的学习，下午可能就没有精力去考试、上课了。我们在吃午餐的时候不要拼命地吃，你吃得越撑困的现象就会越严重，我们就吃到8分饱就可以了。另外，要吃一定的瘦肉或者鱼或者鸡，大概50克到75克为宜。蔬菜也是非常重要的，蔬菜可以提供维生素和矿物质，最好一个半荤菜，一个青菜。

　　晚餐：晚上要吃少，现在大家都知道这个观点了，因为晚上活动的时间毕竟比白天少，5点钟放学、6点钟回家吃饭，我们知道晚餐的时间距离睡觉的时间应该在4小时以上，如果我6点钟吃饭，正常10点钟睡觉，还不到4个小时，尽量把晚餐提到5点半吃最好。通常晚上要吃清淡一些，因为这个时候胃肠蠕动是缓慢的，如果这个时候吃些大鱼大肉，血液黏稠度是要增加的，吃油大的食物会难以消化。晚上可以多吃些莴笋炒豆腐干，或者西红柿炒豆腐，配上其他的青菜，吃馒头就可以了。(实习记者 时雪雯)

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