本文摘自83小钟的滋味堂的博客，点击查看原博文。

　　什锦菠萝饭

什锦菠萝饭

　　菠萝里富含的大量维C和微量元素锰，对提高记忆力很有帮助。而它富含的丰富维生素B还能促进新阵代谢，消除身体的紧张感和疲劳感，并增强肌体免疫力的作用。另外，菠萝还有清热解暑，生津止渴的功效。新鲜菠萝里蕴含的蛋白酶，可以有效分解蛋白质，有开胃顺气，解油腻，促消化，预防体内脂肪沉积的作用。菠萝里丰富的膳食纤维，也能帮助肠道蠕动更顺畅。。。

　　另外，做菠萝饭时，可以随心搭配各种食材，尽量保证营养均衡。除此之外，我还特意花了点小心思，用菠萝外壳来当盛器，多一个小步骤而矣，但是出品却惊艳很多。让人一看就有个好心情～～～

　　什锦菠萝饭

　　材料：菠萝，米饭，豌豆，甜椒，鸡蛋，葡萄干，杏仁，盐，胡椒粉

　　做法：

　　1.把菠萝顺着叶片的边缘剖开。

　　2.用小刀挖出里面的菠萝果肉。

　　3.把菠萝壳和菠萝果肉分别用淡盐水浸泡10分钟左右后，控干。

　　4.豌豆焯水备用，甜椒和泡好的菠萝肉分别切丁，再准备一小把葡萄干和杏仁。

　　5.鸡蛋加少许盐和两滴清水打散成蛋液。

　　6.热锅上油，油热后下打好的鸡蛋炒散成蛋花。

　　7.加入一碗米饭，炒散。

　　8.加入焯好的青豌豆和甜椒翻炒均匀。

　　9.倒入菠萝丁和葡萄干，调入盐和白胡椒粉调味。

　　10.撒入杏仁。

　　11.翻炒均匀后，盛入菠萝碗里即可。

　　PS：菠萝里蕴含的一种“菠萝酶”，会对人们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，所以食用前记得用淡盐水浸泡