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年夜饭火爆 南京餐馆50万年薪挖大厨

http://www.sina.com.cn 2005/02/01 10:25  北京晨报

  南京的年夜饭市场生意火爆,吸引大、中、小餐馆各出绝招,抢占市场。南京一家餐馆不惜血本,用50万元年薪挖来“烹饪王子”,调制以鲍鱼、鱼翅为主料的年夜饭。

  据行家介绍,目前南京每年燕窝、鲍鱼、鱼翅的市场销售额约为1亿元。由于市场利润丰厚,制作工艺复杂,因此,专门烹饪燕鲍翅的厨师也成为该行业中的金领,年薪起步价在10万元上下,高的可以达到20万元出头,50万元的年薪,是一个高价。

年夜饭火爆 南京餐馆50万年薪挖大厨

  花高价引入“烹饪王子”的一家温州餐厅负责人介绍,此次新开业的饭店之所以不惜重金挖来“名角”,就是在南京年夜饭市场中,用极品厨师来打造极品盛宴。据悉,该店年夜饭最高售价可达到2万元一桌。(冯智勇)



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