“2005上海首届星级酒店专场招聘会”上周日在虹口足球场举行，据不完全统计，当日有数千名求职者竞聘50家单位的岗位，场面异常火爆。随着2010年上海世博会的临近，接下来几年将是上海酒店业飞速发展的时期，未来几年人才需求达10万人以上。而目前上海酒店业人才流失率最高达80%，人才缺口已成为抑制酒店业发展的瓶颈之一。

　　才市特例：高端低端“一锅端”

　　据招聘会主办方的刘纯东介绍，参加此次招聘的单位20%为五星级酒店，30%为四星级酒店，其余50%是经济型酒店和酒店管理公司，总的招聘人数约为1000人。一般来说，每年春节过后才市处于最旺季，但酒店旅游业有所不同，它们几乎常年缺人、常年招聘。而且，相对于其他行业中高级管理人才匮乏、低端基础性人员过剩的情况，酒店业几乎每个岗位都缺人。古象大酒店培训部副经理李薇说，目前他们既缺少基础性人才，又缺少关键性管理人才。因此，本场招聘会是高端低端人才“一锅端”。

　　由于各酒店急需人手，参加招聘的HR经理也就纷纷放下架子，热情吆喝着向摊位投来目光的求职者。不少招聘人员甚至主动为应聘者递上个人信息表，并要求他们坐下面谈。很多酒店将首轮面试直接放在会场里，通过者最快下周就可以参加复试并报到。笔者在现场看到，巴黎春天、香格里拉(昆山)等星级酒店大量招聘人才，从服务员到部门经理几乎囊括酒店的各个岗位；锦江之星酒店光招聘服务员就达60人，整体需求超过百人。很多求职者仅有中专学历，但招聘单位并不在乎这点，仍然很殷勤地向他们询问情况。

　　刘纯东透露，造成酒店业人才紧缺的主要原因有两个：一是人才大量流失，二是酒店行业规模迅速扩大。“都说酒店业是吃青春饭的，此言不假。据统计，现在酒店行业的人才流失率要到50%以上，有些甚至达到了80%。”他解释，这其中既有酒店岗位特点的因素，如前台工作人员需要倒班，工作时间不稳定，工作几年后职员就感到不适应，往往会选择一个“朝九晚五”的单位；其次酒店业对员工的要求比较高，一般来说总需要形象气质佳、外语水平好的人，有些人工作几年后能力达不到要求不得不离开，而具备这样的能力和素质的员工，又往往跳槽到其他行业的跨国公司去工作了。

　　据介绍，在2010年上海世博会之前，上海还将新建星级酒店200多家，按每家需500名工作人员来计算，人才需求就达10万人，其中尚不包括正在迅速扩张的经济型酒店。可以预见，今后几年酒店业将不可避免地遭遇人才瓶颈。

　　骑驴找马：求职者气定神闲

　　酒店业招聘需求量大，求职者就显得气定神闲。他们中大多数人已经在酒店业工作，目的只是为了寻求更大的发展空间，因此不像其他招聘会上的求职者那样急于找工作。21岁的徐优优从南湖职校旅游英语专业毕业后，已在一家三星级酒店工作过2年。她说，今天到这里的主要目的是想看看有没有更好的单位。她同时表示，在酒店业这个“吃青春饭”的行业，一直工作下去不是长久之计，因此自己还会读书充电。锦江学院的毕业生小郭目前在一家四星级酒店担任前台接待，他这次向几家外资五星级酒店投送了简历，他认为在外企得到锻炼的机会更高。

　　刘纯东认为，由于现在酒店业人才供不应求，求职者挑选工作时完全具有主动性。比如培训部经理这个职位，在很多四五星酒店月薪达到八九千元甚至上万，他们不怕找不到工作。而几千元的加薪，在很多人眼里也不为所动。目前酒店业对于人才的地域要求已经十分模糊了，碰到合适的人才一概录用。在场的近50家单位中，没有一家要求求职者必须是上海户口的。来自贵州的唐先生在当地担任了几年酒吧经理，他说：“今天很多单位对我表示了兴趣，外地户口不会对我在这个行业内寻觅工作造成影响。”

　　“星光”之外：新兴模式正当红

　　本次招聘会上虽然星级酒店“星光熠熠”，但是锦江之星、如家酒店连锁等经济型酒店以及携程旅行网等也吸引了大量求职者。上海师范大学的小郑向如家酒店投送了一份简历，他表示，经济型酒店虽然听上去档次比星级酒店低，但是真正熟悉旅游业的人都明白，这是两个不同的概念。

　　如家酒店连锁的人力资源经理温凤兰对招聘收获很是满意：“我看了很多人的简历，都符合我们的需求。”她认为，目前求职者对经济型酒店很看好，主要因为经济型酒店发展速度远超星级酒店，对于个人来说更具有挑战性，也会为他们提供更多的发展空间。“我们的目标是在2008年之前开到200家分店，光管理人才就需要780人。”温凤兰补充说，“我们的薪水也不一定比星级酒店低，而且我们的员工有20%是实习生，我们为他们提供各方面的培训。”

　　“我们对人才的要求，并不比星级酒店低。”锦江之星人才资源部总监姚庆丰说。据他介绍，因为经济型酒店相对成本较低，对人才的要求很多是一人多岗，需要复合型人才。他表示，经济型酒店是目前一个发展趋势，所以求职者都把目光投向了这里。目前上海有40多家锦江之星连锁店，到世博会之前肯定是开店高峰，按每店30——70人来计算，还需要很多人才。

　　携程的人力资源高级经理冯卫华介绍说，目前携程的功能相当于中介，为经营者和终极消费者构筑桥梁。不少求职者认可这种新兴经营模式，感觉未来拥有更高的上升空间。来自江苏淳安的郑先生在销售行业做过两年，他觉得携程这种营销方式更容易展示销售才能。