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多喝了一口汤

http://edu.sina.com.cn 2000/11/22 18:38 三联生活周刊

　　多喝了一口汤

　　莫幼群

　　坊间流行一套生活艺术丛书：有与毕加索喝咖啡、与雷诺阿喝下午茶、与凡高喝葡萄酒、与德加喝花草茶、与米罗喝鸡尾酒……就是没有与哪位大师一起喝汤的，可能因为汤毕竟是俗物吧。但我一直在猜度究竟是马蒂斯还是高更，与汤的气质更吻合些?

　　小时候在《儿童时代》上读才一篇外国儿童小说。故事情节大概是这样的小镇上正在举行吃面包大赛，谁吃得多谁就获得大奖。一位男孩决定瞒着家人参赛，他不停地苦练，直到确信自己能够获胜为止。参赛的那个晚上，他在家里草草吃了几口饭，正准备离开，不料蒙在鼓里的母亲非要男孩喝下一碗豌豆汤。也就是这碗汤使他几乎完全丧失了竞技状态，结果在观众的嘲笑声中，从赛场惨败而归……

　　这篇小说的好处就在于说出了全世界儿童对于汤的恐惧。阿根廷漫画家季诺笔下的玛法达，最怕的就是喝汤。这个反体制主义小女孩，把强迫喝汤视作妈妈的暴政，从中得出了许多惊世骇俗的高论。

　　我也和大多数人一样，有个不爱喝汤的童年。到了上中学时，正兴中西文化比较研究，学者们拿喝汤大做文章，指出西方人喝汤文静得不出声，中国人喝汤则咕噜咕噜的很不文明，也应算是丑陋的一种表现。正是“饿死事小，失节事大”。这下子，喝汤不仅成了我的肠胃负担，而且成为心理负担了。

　　当然，如今我已经彻底摆脱“童真”，开始享受渴汤之美了。几乎每餐必喝，但潜意识中仍有一种恐惧心理。每当看着自己日渐增长的腰围，我总忍不住要像小说中的小男孩那样骂道：“都怪那多喝了一口的该死的汤!”

　　传统烹饪理论认为食物的精华都浓缩在汤里。不是有这么个故事吗：慈禧太后让天下厨子比赛烧萝卜，一位厨师先用多种美味烧成一锅汤，将汁衫浸在汤里吸收其汁，再穿上汗衫进入宫中，现场比赛时，他将汁衫脱下扔进烧萝卜的锅里，就这样炮制出天下第一可口的萝卜，使慈禧凤颜大开。其实想一想那穿在身上的汗衫，都让人想吐。慈禧居然不加追究，这真是君心难测。

　　我姥姥就是典型的唯汤论者。从前家中吃鸡，她总把鸡肉让给我们，自己只喝汤，还说最有营养的就是汤。长大后才明白这不过是老人家的障眼法，想让我们多吃些肉而已。

　　每逢想起这事，我就一个人感动得不行。近来看到一则豆奶广告，广告中的“爸爸”为了让儿子多喝豆奶，也说了同样的违心话，但广告拍得很造作。为什么私下里挺感人的事，拍出来就肉麻了呢?

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