对卑诗省府将最低时薪调高至八元，中餐业人士认为，不可能转嫁到消费者身上，业界要重新厘定边际利润及控制员工超时工作开支或者扩大市场，去抗衡成本上升的影响。

　　据大温一家有一百八十名员工的酒楼的经理人说，虽然只是四角钱的加幅，但如以最低薪酬近年上升幅度看，会了解其对经营成本的压力，因在数年内，时薪由五元六角加至八元。在经济畅旺时，增加最低时薪的影响可谓微不足道，可以接受。但自九六年出现移民回流潮，加上全球经济衰退、裁员风、结业风，令市民消费力下降，反而中餐业年来只有降价没有加价，令竞争环境更严峻。

　　他不认为减员工人数是解决之道，特别是服务业，减人手是“不切实际”的。至于小费合并时薪制或实习工时制都有其缺点，前者因为中餐厅不如西餐厅有较高比例的小费，后者要花培训成本去训练实习工，对节省人工无帮助。

　　他认同省政府是透过增加市民最低时薪，刺激内部消费，与省府的刺激经济新政配合，零售及服务业应可受惠，只是雇主要接受未见其利先见其弊的事实，并要考虑如何厘定边际利润，因为生意的经营与投资于食物及人才成正比。

　　有八十名员工的珠城酒楼的经理傅振中则认为，调高最低时薪会令经营成本增加百分之三到五，而这上涨的成本暂时不能转嫁到消费者身上，酒楼已精简化，不能以削减人手去抵销开支，反而可藉扩大市场至主流社群，增加营业额去抵销成本开支。

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