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“北大学子卖肉”扬州版:留德博士回乡开餐馆

http://www.sina.com.cn 2003/10/18 14:20  人民网-江南时报

  日前,在扬州上演了“北大学子卖肉”的另一版本,扬州一位留德博士回乡经营韩国料理。有些人认为,博士开餐馆实在是大材小用,有些人认为,只要凭自己的劳动干出成绩,无论干啥,同样是实现人生价值。前一段时间,一家装潢考究、充满异国风情的“阿里郎韩国料理馆”,在扬州徐凝门大街悄然开张,老板戴富祥先生是一位留德博士。他先生去了世界20多个国家,在外面学了不少知识,一直想为自己积累的知识找一个“试验田”,检验一下自己的能力。此次开店,从选址、装潢设计、订做餐椅到拿营业执照,全是他一个人“包
揽”,他要尝尝艰苦创业的滋味,为自己将来涉足食品制造业积累经验。由于菜肴风味正宗、环境设计充满韩国情调,他的店刚开张不久,就成了扬州及周边县市韩商和日商定点聚餐的场所,不少韩商称他的韩国料理馆正宗,来此就餐有一种“回家”的感觉。

  “博士回乡开餐馆”事情传出后,引发了扬州人就业观念的大讨论。一些市民认为,留德博士开餐馆是人才的浪费,如果要开餐馆根本不需要去留学。而另一些认为,博士放下架子去经营小餐馆,对高素质人才改变就业观念是一个触动。扬州市烹协一位负责人说,目前,社会上的餐馆经营者,绝大多数文化水平不高,不利于提高餐饮的经营层次。留德博士涉足餐馆经营,对餐饮界的确是一个不小的震动。戴博士在国外求学多年,看了不少餐馆,他选择经营韩国料理,应该是经过深思熟虑的,因为随着经济的发展,扬州的外商及白领会来越多,这些人会成为餐馆的主角。扬州大学熟饪学院的潘宝明教授认为,在一些人眼中,博士经营小餐馆,与北大学子卖肉一样不可思议。可思考一下,无论什么工作,首先要养活自己,其次才是实现人生的价值。过去,人们认为博士就应该在某个职业范围内就职,但在市场经济中,博士只要将餐馆经营得好,同样是成功人士。



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