作为夫子庙厨艺培训班第N届的传人，我拥有与三级厨师相媲美的实力。

　　-----话说当年出国的时候，为了不至于在国外无一技防身，我专门参加了厨师培训。美好算盘里打的是将来打工可以做厨师。当数百个人拥挤在狭小的夫子庙某个房间学艺时，我也没有想到后来我并没有做成打工厨师，反而利用其犒劳自己，丰富生活了，并且顺带造福了一大群人，以我的室友为最。

　　为了尝到中国菜，我还随身带了拜师学艺时的秘集《夫子庙基本菜系》和2本有着诱人图片的菜谱。事实也证明了，我的这项举措是多麽的英明。多少个日子，我按图索骥，做出了与菜谱上的菜相类似的东西；又有多少岁月，没有菜的时候，用此菜谱望梅止渴！

　　很多学子不会烧菜，觉得自己怎么都做不好。我归纳总结了几点，炒菜时最容易的。一般的程序如下：

　　1.洗菜，切好。

　　2.姜葱备好，切好。

　　3.调料准备齐全，油、盐、酱、醋、糖、味精、酱该准备的都准备好，别到了油锅烧热的时候你再去找调料，肯定完蛋。该配的汁都兑好了。

　　4.先烧锅，锅热了，放油，而且要晃晃锅，让其分布均匀。

　　5.姜葱下去煸炒。这一步只要是你烧荤菜，就必不可少！

　　6.放荤菜下去炒。

　　7.大火烧开了，放调料起锅。如果是煮的菜或者红烧的的菜，就多烧一会。东西烧熟了才好吃。

　　就这几招，足够你闯天下了。我再多介绍几个经验如下。

　　最常吃的食品(按强弱顺序排列)：

　　* 牛肉汉堡、鸡肉汉堡

　　* 自制烤香肠汉堡

　　* 煮面、炒面、凉面

　　* 煎鸡蛋、蒸鸡蛋、鸡蛋葱油饼、蛋炒饭

　　* 油鸡饭(唐人街外卖)

　　* 学校里的中餐(仅供中午)

　　* 水果、果汁、牛奶

　　* 咸肉、蘑菇

　　最节省时间金钱的菜

　　* 吐司/汉堡：超市有卖，可以夹香肠，生菜，鸡蛋，榨菜，涂番茄酱，烤肉酱，或其他。适合任何懒人及紧急状况下食用。

　　最经济、健康组合

　　* 青椒蘑菇鸡蛋：几个青椒、鸡蛋和蘑菇切碎，用油煸炒，酱油和糖调好汁水倒入，可以做一大锅。可以就米饭，又可以吃面条，还可以过在汉堡中食用，属于白搭型。

　　* 蘑菇豆腐汤：澳洲的蘑菇非常新鲜，一年四季都有，何况多吃蘑菇，既养生又美容。

　　将油锅烧热，放油，放姜葱，闻到香味后，立刻倒入蘑菇，炒数下，再放入豆腐，加水，煮开。放水多少，取决于你想喝多少汤，当然水越多，汤就越稀，这个道理我们大家都明白。看你想喝几天了。关键是烧开后，要放盐了，记住要慢慢放，稍稍放，不咸可以再加。然后是麻油和胡椒粉。如果想喝一碗正宗味足的蘑菇豆腐汤，请你一定要去华人商店买到正宗的小磨麻油和白胡椒粉，这两样东西会给你带来生活的感觉。晚上上课回来，喝一碗热汤，味道好极了。计算好分量，可以吃个两三天，经济实惠型。

　　其他推荐组合

　　* 烤鸡翅：超市买回的鸡翅膀，洗干净后，抹上盐，放在一边。将酱油、白糖、卤水汁(店里有售)，老干妈风味豆豉辣酱，姜、葱碎末加水调好。将鸡翅浸泡半个小时以上。放入托盘，撒上辣油或香油或色拉油，要是可以切一些洋葱片覆盖在上面味道就更好了。温度调节300度，时间20分钟，倒时候看看火候如何，可以适当翻过来延长烧烤时间。

　　同理可以烧烤其他牛排，羊排，随意填上自己喜欢的酱。

　　优点：方便实惠。缺点：不可多吃，容易上火。

　　* 红烧火点：海鲜店里买的火点鱼，通身红色，肉肥身壮。洗干净了，放到锅里放下姜葱油炒后酱油、白糖、料酒，少许水烧，这个东西很容易就熟了，肉嫩解馋。

　　优点：海鱼鲜美，营养丰富。缺点：要求有一定的烹饪水平。

　　* 清蒸八爪鱼：这个菜是我和朋友去广东餐馆喝茶学来的。广式点心中就有清蒸牛百叶这种菜。在海鲜店经常可以碰到八爪鱼促销，很便宜，买回来用盐抹上，用姜葱和豆豉辣酱和水调了交在八爪鱼上，放到蒸笼里蒸，非常美味。

　　优点：便宜美味缺点：做起来时间长，吃起来时间短。

　　* 咸肉：澳洲的BILO咸肉1公斤10块钱，可以吃很久。我在第二年在别人地方吃到了才把它作为常备菜的。最好吃的方法就是切几片用水蒸，一直蒸到咸肉晶莹剔透的样子才算好，吃一块在嘴里，就化在嘴里了。也可以炒鸡蛋，烧冬瓜汤，怎么样都好吃。不过，咸肉毕竟是腌制品，能少吃就少吃啦。

　　优点：厨房必备物品，蒸煮炸皆宜。缺点：腌制产品，多吃水果。

　　周末豪华组合

　　* 三文鱼：沾上芥末和酱油，吃的眼泪都出来了。

　　* 生蚝：撒上柠檬汁，番茄酱，些许的澳洲辣椒酱，半打已经很丰盛了！

　　* 泥蟹烧豆腐：没有大闸蟹吃，就这个解解馋吧。

　　* 涮火锅：买些菜回来，自家里涮羊肉。

　　* 出去聚餐，日本寿司店，韩国料理店，上海餐馆，广式早茶，一个人起码要出15澳元，偶尔为之，次数多了，心疼！

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