眼下，有些上海市民开始热衷聘请营养师作“高参”，供职于一家广告公司的徐先生告诉记者，平时由于工作繁忙，身体一直为疲劳所困扰，五一长假他接受了营养师建议，在饮食中适当补充了些维生素含量高的食品，半个月下来，如今精神状态好了许多。

　　如今的人们，饮食结构发生着巨大的变化，但这种快速变化是人体机能一时难以接受的，随之而来的是一系列疾病。片面强调“口福”和不良饮食习惯，使我国居民出现了个

别营养素缺乏和总体营养过剩并存的怪现象，营养师的重要性在此时就得以凸现。

　　营养师现状令人堪忧

　　与世界发达国家相比，我国营养师的现状不容乐观。上海营养学会的副秘书长宣佩莹说，目前我国营养师不足4000人，如果按照日本营养师占全国人口的比例，即每300人配备1名营养师来推算，我国缺少400万名营养师。而且，在这有限的4000人当中，也是半路出家的居多，专业人士十分少。

　　中国营养学会日前的一项调查显示，在受访的403所医院中，只有47%设有营养科，一半以上的医院根本没有营养科，营养师的配备更无从谈起。医院里营养方面的工作人员共1722人，而真正具备营养师资格的只有392人，仅占22%。

　　记者走访了上海街上的多家餐馆，发现这些餐馆里不乏特级、一级厨师，却没有一家配备营养师，原因非常简单—————有没有营养师对餐馆的利润产生不了太大的影响。

　　当前，我国大众百姓对营养知识了解还不多，营养师这个职业长期得不到应有的重视，某些营养专业学生求职遭遇尴尬，最后不得不转行做其他工作，而有些营养师的薪水还不如公司里的小职员。

　　许多医院的营养科形同虚设，众多的大专院校、中小学、幼儿园的保健医师和营养配餐人员也不真正懂营养。

　　国外却不是如此，在美国，凡是住院病人的治疗都必须要有营养师的参与；日本每300人就有1名营养师，营养师的数量相当于临床医师的2.4倍。而我国每50万人才有一个营养师，可见从事营养工作的人才奇缺。

　　二医大将培养营养师

　　虽然极其紧缺，但目前在上海，营养师的收入还算不上高薪，一般来看在医院，营养师的月薪大概在2000至3000元左右，即便在外企，营养师的月薪也就在5000至6000元左右。所以有不少营养师因为不满于薪水而跳槽或是改行。

　　不过现在，有关部门已逐步意识到这个问题，据业内人士介绍，目前我国正在加紧制订相关法律，以提高营养师的社会地位，逐步在医院、幼儿园、学校、企事业单位的公共食堂及餐饮服务业推行营养师制度。

　　记者昨天还从市第二医科大学了解到，早在上世纪80年代，该校就曾设立过营养专业，但当时因为学生就业渠道主要局限于医院，而医院需求的营养人才毕竟有限，因此营养专业曾一度遭到中断。而另一方面市场却急需这方面的人才，记者从一家猎头公司采访获悉，他们曾接到一家外资公司的委托，要求猎取一名营养师，并承诺许以高薪，但由于高校已中断营养人才的培养，这不得不使他们的猎人计划陷入困境。得到市场的一系列反馈信息后，今年二医大首次向国家教育部申请营养学新专业，专门为社会培养输送营养师人才。

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　　营养师不是“熬粥的”

　　营养师的主要工作是研究食物中的营养素和人体机能需要的关系，也就是指导人们“吃什么、怎么吃、吃多少”。按照研究领域和内容的不同，营养师又可细分为研究儿童营养、青少年营养、老年营养的营养师，一个合格的营养师应该是医师、营养师、厨师的“三位一体”，而不仅仅是“熬粥的”。

　　在美国人眼中，私人诊所是否配备营养师是衡量这个诊所是否完善、专业的重要指标，人们非常在意营养师的意见，而且已形成了随时向营养师咨询的习惯。

　　一位林姓营养师向记者表示，很多时候营养师的工作更像是一件“科普”工作，以往不少市民小病小痛首先选择就医，实际上一些常见性身体不适通过食疗也能完成。

　　关于考试

　　目前营养师资格考试是由国家卫生部组织,考试试卷由中国营养学会统一出题,大家如果想考营养师,可以向市卫生局咨询,也可以向市营养学会咨询,上海咨询电话53828965。业内人士告诉记者，以后营养师资格考试将可能由营养学会统一组织。(韦蔡红)