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专家提醒:高考前突击进补易“灌”坏肠胃

http://www.sina.com.cn 2004/05/27 10:56  燕赵都市报

  眼看高考越来越近,有孩子备考的家庭全家都铆足了劲让他吃多、吃好、吃补。专家认为,备考期间孩子要进“补”,但千万不要随便打破孩子的营养“生物钟”。

  营养状况短期内难改变

  从营养学原理而言,一个人如果长期营养不足,不可能在短期内改变。因此,在现
在这个“节骨眼”上,必须注意不能随意打破孩子固有的“营养平衡”。

  重要的是要做好搭配,一是干稀搭配,营养素在水中燃烧得比较快,譬如吃面包、包子、馒头,可搭配吃牛奶、豆浆、粥,吃饭搭配汤水;二是主副搭配,饭、面包等粮食类主食,搭配肉、鱼、蛋、奶这些副食;三是粗细搭配,玉米、高粱、荞麦、豆类、薯类等粗粮搭配精米、白面等细粮;四是酸碱搭配,米面肉蛋等食物可搭配牛奶、水果、蔬菜等食物。二是一日三餐要分配合理,早餐一定要充分注意,可以多进食谷类等糖类食物、牛奶、豆浆等食物,含丰富维生素的水果等。最后是进食要按时定量有规律,食欲不好的考生可少吃多餐。

  饮食“杂”“平”为宜

  专家认为,考生的饮食以“杂”、“平”为宜。好的营养是“杂”——蛋白质、

脂肪、维生素、碳水化合物等都应满足人体的需要。营养摄取的关键在于“平”——不过剩,也不过少。

  在一般情况下,考生蛋白质需要量为每天每公斤体重1.5克左右。理想的蛋白膳食包括豆制品、瘦肉、家禽、鱼、鸡蛋、牛奶等,以及动物内脏如猪肝、腰子。脂肪的摄入量以男生每天不超过150克,女生每天不超过120克为宜,而日常的动物油和植物油混合使用最佳。猕猴桃、鲜枣、橘子、甜橙等水果以及油菜、菠菜、甜椒等蔬菜富含维生素C,柿子、木瓜以及胡萝卜、

西红柿等富含β-胡萝卜素,学生们应该多吃。此外,大豆和豆制品也是优质蛋白质,并且富含丰富的B族维生素、微量元素锌和锰。

  甜食会增加紧张

  考生如果需要熬夜加班学习,晚餐最好多吃富含维生素B族的食物,如全谷类、瘦肉、肝脏、豆类等,酵母粉也是维生素B族的良好来源。睡眠不好的考生可睡前喝一些牛奶,或喝碗莲子大枣汤。

  另外,考生想吃点心时,不妨选择牛奶、水果、全麦面包和沙拉等。尽量少吃零食、少喝咖啡,零食和咖啡虽能暂时提神,但会加速消耗维生素,摄取太多糖还会刺激胰岛素大量分泌,使血糖急速降低,影响中枢神经活动,会更加昏昏欲睡。不少女生尤其处于生理期间的女生喜欢以吃甜食来放松情绪,少量甜食虽能带来满足感,过多却会造成如镁等矿物质流失,反而会增加紧张。(邱瑞贤)

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