本报讯 (记者 黄苏娟 实习生 赵玲玲) 中高考即将来临，昨日，南京市卫生局制定了南京市2004年高(中)考食品卫生保障方案，对各考点及周边的卫生和管理进行了详细的规定。

　　据了解，南京市卫生监督部门按照“谁发证，谁管理，谁负责”的原则，要求南京市各区县卫生行政部门负责组织本辖区内高(中)考考点的卫生监督工作，卫生监督机构具体

实施卫生保障工作。南京市卫生行政部门负责组织协调，组织南京市卫生监督机构制定方案和进行巡查。

　　南京市卫生局已于5月底召开各区县卫生局分管领导和监督所所长会议，动员、部署高(中)考期间卫生监督保障工作。南京市各区县卫生部门要及时和当地教育行政部门、考点学校取得联系，详细了解高(中)考学生用餐、饮用水和住宿(郊区县)的安排情况。依据《中华人民共和国食品卫生法》、《餐饮业食品卫生管理办法》、《学生食堂与集体用餐卫生管理规定》、《公共场所卫生管理条例》和《生活饮用水卫生监督管理办法》，组织卫生监督员对承担高(中)考点供餐供水的学校食堂和接待高(中)考学生住宿的宾馆(招待所)进行全面监督检查，对存在的问题要制作现场检查笔录和卫生监督意见书责令整改，加强对考点周边地区的餐饮业和考点送餐单位的食品卫生监督。对不具备条件的单位建议招生办取消供餐和供水资格。

　　在考试期间，考点的卫生保障工作施行专人定点负责。由2名卫生监督员对开餐考点的食品加工烹调过程实行全程的卫生监督。监督检查的内容是菜单、食品留样、卫生实施运行情况、从业人员卫生状况、食品加工过程应生熟分开、菜肴烧熟煮透、食品用工具、容器和餐具的清洗消毒和前次发现的问题进行改进。每日检查后要做详细的记录。发现问题后，卫生监督人员应该及时指出，并制作相应的文书提出限期整改的要求，并面交组织单位相关的负责人。

　　而对于疑似食物中毒等重大的问题，如果同一时间内发生3人以上的呕吐、腹痛、腹泻等症状时，应该立即向考试组织者报告，并同时按照《江苏省公共卫生突发事件(故)处理预案》的要求做好有关的工作。考试期间，南京各区县要组织人员对考点进行巡回卫生监督检查，南京市卫生局将组织抽查。考试结束一周内，各区县卫生监督所应及时写出书面小结报告并上报有关的部门。

　　又讯 昨天，江苏省制定和印发《江苏省食品卫生专项整治工作方案》，确定了今年年底前整治的重点食品是奶粉、调味品、酒类、饮料、熟肉制品、糕点(饼干)、糖果、豆制品。对面粉、果冻、膨化食品、蜜饯、含乳饮料和乳酸菌饮料、肉及肉制品的违法使用食品添加剂和非食品用原料实行重点的整治。同时还要对保健食品进行整治。

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