新浪网友：南琛

　　作为文化载体的老舍作品，其艺术焦点不独在于刻划人，刻划人自然是其核心部分，但他对社会横截面的描写是绝不可忽略的，别林斯基曾经说：一切的风俗，构成一个民族的面貌，没了它们民族就好比一个没有脸面的人。老舍在对社会横截面的描写上，并未像其他作家一样热衷于异域情调的渲染和古风遗泽的猎奇。他笔下的风俗是当代最常见的，普通人每天都遇到的，诸如饮食，礼仪，婚丧，正是在这些集体无意识的生活程式和社会模拟中，老舍挖掘出了我们这个老化民族的心理积淀，而这种聚集在心灵深处的东西，远比老舍小说中所依存的外部政治经济设施更稳定，更有延续力，从而也更成为民族性格缺陷中难以医治的病根。

　　中国人的吃一直是老舍不吝笔墨之处，从老舍对北京人饮食风俗的一篇篇速写中，我们不难发现中国人的食存在的种种弊端，例如他的第一部长篇小说《老张的哲学》：

　　·····一进饭馆，迎面火焰三尺，油星乱溅，酱醋油盐，鸡鸭鱼肉，与唾星烟灰蝇屎猪毛，一视同仁的下手，勺儿接住肉片，用腕一衬，长长的舌头把肉从空中接住，尝尝滋味的淡浓，尝过后，将肉又吐回锅里，象着锅里猛虎扑食般地打个喷嚏····

　　这是做菜时的情景，再来看吃菜是什么情景：

　　·····邦邦的开汽水，嗡嗡的赶苍蝇，点酒要菜，价码小的有益也不沾，价钱大的泻肚也非要不可，冬天要吃鲜瓜绿豆，夏天要隔岁的年羔，酒菜上来，先猜拳行令，声如狮吼，气贯长虹，请客的酒菜类进，惟恐不足，作客的酒到杯干，烂醉如泥·····吃的时候没尝出什么滋味，吐的时候却节节回甘，风儿一吹，渐渐苏醒，复又哼哼：“先帝爷，黄膘马。”以备晚上再会。····

　　今天我们下馆子，岂不是还可以见到如此传统的一幕吃相，老舍起码揭示出了中国人在吃上的弊端：不卫生，死要面子活受罪，虚伪以及为口欲过旺而造成身心麻木。现在出去聚饭局，仍有“宁可眼睛瞎，不可嘴放塌”之说，可见其劣根性依然故我。但这还不是主要的，老舍在对吃这个问题上根本性要表达的，是“吃”的社会功能所产生的后果，老舍在他的作品中，差不多写遍了北京大大小小的饭馆，在他笔下，请客吃饭不仅成了中国人生活中不可缺少的社会交际手段，更成了宣泄无聊，策划阴谋的固定仪式，在老舍的一系列作品中，从瓜分权力到策划学潮到性变态发泄，无一不是在餐桌上进行的，不能把这些仅仅看做一种偶然，正是这类偶然频繁地出现，才真正体现了中国“民以食为天”的民生观，老子说过：治大国者曰烹小鲜。吃在人类的生活中原本只是一种维持生命的需要，而在中国竟然独具巨大的社会政治功能，这种有关民族性格关系的奇观所暗示的问题并非那么简单。

　　对与中国来说，吃与人生关系间的错位是全方位的。首先，世界上人人都必须吃，这是延续人生，传种接代的根本，问题在于，在对吃的态度上，是仅仅为了生存，或者说是为了给自己做其他的事补充燃料，还是以吃为根本，或者说生存就是为了吃？毫无疑问，老舍笔下的中国人的人生就等于吃，赵子曰的说法：“不但人生，世界文化的发展不过是酒瓶里的一点副产品。”《离婚》中的老张说的更露骨：“肚子里有油水，生命才有意义，上帝把肚子放在中间，是生命的中心。”老舍笔下的北京人，四季的流程几乎就是以“食”为标志，腊月的关东糖，腊八粥与羊肉火锅，春节的水饺，元霄的汤元，端午的粽子和五毒饼，中秋的月饼，兔儿爷，河蟹，“那文化过熟的北京人，从一到八月起就准备给亲友们送节礼了，街上的店铺用各式的酒瓶，各种馅的月饼，把自己打扮得象鲜艳的新娘子。”食物不仅成了人生，而且扩展为全部流逝的时间，填满了中国人的空间，于是人们形成了一种定式般的心态，人只有这么活着才算过日子，象端午节吃粽子，樱桃，中秋节吃月饼，春节吃饺子，亲朋一见面就相约喝酒，只有能吃得上这些东西，生活才有乐趣。吃什么怎么吃成了一个人生活好坏的唯一标准，即使在每天亡一次国的情况下，也要争着请客(四世同堂)，照老舍的观点，这是个极伟大的亡国的文化。

　　风俗与民族的意识的错位，是一种典型的社会二重本末倒置。一般地说，一个民族的风俗是民族意识在传承过程中的外化，她应该具有天然的向心力，通俗地说，应该是爱国主义文化意识的基础，而老舍所描写的北京人，则成了人生目的就是风俗本身，其中没有任何超越性的价值追求，无论是国家的的动荡，人的命运的变迁，都很难分散他们对风俗追求的注意力。老舍曾经说过：当一个文化熟到烂透了的时候，人们会麻木不仁地把惊心动魄的事情与刺激放到一边，而专注于吃喝拉撒的小事。这样一来，风俗竟嘲讽性地成了民族意识丧失，内在凝聚力崩溃的象征。在我度过的某一个时期，人们辛苦一年攒下的面粉，不是为了在最困难的时候救急用，而是为了在过年的时候吃一顿饺子，最困难的时候可以吞糠咽菜，但过年时要是不吃一顿饺子，必定是大逆不道，这是民俗成为人们集体无意识的追求的一个例子。

　　当一种文化或者说当一个环境已经很成熟，人们对每天的生活已经形成了一种习惯，甚至每天看新闻联播也成了一种民俗，人们就会忘记了民俗之外的一切事情，一切的惊叹和欢呼只会为民俗而发。以吃为例，一个经常吃大席面的人面对一个每天自己做饭的人，会有一种优越感，因为人的地位是在吃上得到体现的，在平时闲聊时，一个人能说出自己吃过别人没听说过的玩意，那他一定是所有人里过得最滋润的。这是一种文化过熟的表现，过熟就意味着要落地，要烂，古代巴比伦正是在这样烂熟的文化中走向覆没。

　　老舍已经很长时间没被人提起过了，这两天看了四世同堂，想起了这个关于吃的话题，基本上，老舍说的还是对的，因为我每次出去吃饭都会遇到他写的那一幕。