作者：李国文

　　鲁迅对于中医的偏见，是由牙齿而引起的。

　　年轻时，先生苦于牙患，请教过一位懂中医的长辈，那位老先生把脸一板，认为是不知节制之过。后来，他才弄明白在这位中医的眼里，齿病的原因在于肾亏，肾亏的原因在于纵欲，白白让人冤枉了一顿，自然没法开心。

　　不过，牙齿很重要，千万不要得牙病。在一般人心目中，牙病不算病，因而疼死了没人问。但实际上，一个健康人，应该具有一副好牙齿。豁牙拌齿，撒气漏风，狗窦大开，口臭厌人，都说不上健康二字。尤其老是捂着腮帮，老是倒吸冷气，老是龇牙裂嘴，就无法像电视广告词所说，“吃吗吗香”了。而一旦到了吃吗吗不香的那天，估计病魔在打你的主意了。

　　所以，我认为一个健康的人，其标准，首先是要牙好；而人老了以后，能有一副好牙，则是绝顶的幸福。

　　因为牙好，才能吃好，不管是年老的人，还是年轻的人，有副好胃口，能吃，会吃，懂吃，善吃，吃出兴致，吃出乐趣，也是健康人生的一个重要部分。

　　据报载，英国作家毛姆在他古稀之年，写过一篇文章，说他还剩有26颗牙齿，应该说，这状况不算好。毛公走遍全世界，自然吃遍全世界，估计他在印度次大陆呆得时间颇长，咖哩和酸浆之类肯定食得过多，因而牙齿负担较重，消耗相对厉害，可以理解。但是，此公最后能够活到了91岁，不能不归功于这些未掉的牙齿。倘非如此，吃西餐，第一考验就是牙齿，牙不跟劲，可就“食不甘味”了。

　　我在伦敦的餐厅里，见识过洋人对付面前盘子里巴掌大小一块牛排的顽强战斗力，不禁为洋人牙齿的那一份劳累感慨，实在太辛苦了。同时也为我们中国人以素食为主的牙齿庆幸，吃中餐，基本上是不怎么费劲和费事的。这大概也是同届古稀之年的我，留存下来的牙齿要多一些的原因。记得那“忙时吃干，闲时吃稀，干稀搭配”的“瓜菜代”时期，对付南瓜，对付红薯，对付烂菜帮子，还用得牙齿吗？舌头就给你包圆了，那年头，牙齿等处于长期休闲状态之中，英雄无用武之地，得以休生养息。

　　人类要生存，饮食，是维持生命系统运行的唯一手段，所以，在摄食过程中，那种咀嚼的满足和快乐，其实也是一种生命的享受。孔夫子说过，“食色性也”，食什么，如何食，食下去以后感觉如何，第一道关口的牙齿，扮演着功莫大焉的角色。

　　过去的牲口交易市场，叫做牙市，经纪人被叫做车船店脚牙的“牙”，就因为他们在做买卖时，总要扒开牲畜的嘴巴，检看牙齿，判断状态。所以，一个人也要经常查看一下自己，看看还剩有几颗牙齿，来校验自身的健康状态。

　　在这一点上，我最钦佩苏东坡，无论他怎么受打击，被排斥，遭流放，坐大狱，永远兴致勃勃地用他的牙齿，从长江的河豚，海南的牡蛎，南国的荔枝，北方的浑淘，一直吃到黄州的猪肉，居然被他吃出一道以他名字为菜肴名的“东坡肉”来，这才叫吃家，自古以来，有哪个中国作家得到这种吃的光荣？

　　因此，我得出的结论或许有些偏颇，但我认为，有健康的牙齿，才会有食欲，才会有胃口，才会有一份吃的快乐。那么，作为一个健康人，这大概是绝对不可缺少的一环。

　　同样的道理，用在文学写作上，大概也可通用。假如作家都像林妹妹那样，这也不吃，那也不吃，最后，提起笔来，除了自己的身体，还有什么好写和可写的呢？我不知道，这是不是时下“身体文学”不断产生的原因？其实，作家也应该有一副能吃会吃的好牙齿，广泛吸收营养，才能写出好文字的。