我随华东食品考察团一行赴意大利罗马市观摩考察，有幸出席了该市食品总公司所举办的宴会。在饱享眼福口福之余，也领略了这个古老国家的食俗礼仪及习惯。

　　意大利与其他欧洲国家相比较，宴请时上菜比较多。宴会前先有半小时左右的酒会，以开胃为主，还有软饮料，配有各种小吃，如花生米、炸土豆片、橄榄等。意大利盛产橄榄，生产的橄榄油闻名世界，作为小吃的橄榄，其颜色碧绿，非常好看。但加工简单，仅仅只用盐末渍一下，导致口味欠佳。不像我国苏杭、广东一带的大福果、九制橄榄、甘草橄榄那样系列品种，口味好得难以形容。宴会中，宾主手持一杯鸡尾酒，随意交谈，这是促进友谊和了解的极好机会。遗憾的是我们团里没有一位懂意大利语的，而意大利人多数是学德语、法语，懂得英语的人很少。于是彼此交谈时经常出现“重译”现象：一个讲中文，第二个翻译成英语，第三个再翻成意大利语。

　　正式宴会开始，第一道菜是火腿片配甜瓜和海鲜色拉，第二道是面条和大米饭，第三道是牛排和羊肉，第五道是蔬菜色拉、水果冰淇淋，最后是咖啡。意大利的咖啡放入杯子里虽很少，但味道却很浓，并有一种特殊的香味，颇似土耳其咖啡。宴会上的饮料主要是矿泉水。饮酒主要是白葡萄酒，到了上肉肴时，就换上红葡萄酒，宴会接近尾声时，便上烈性酒，一位侍者推着一辆精巧的手推车，上面摆着十几种烈性酒，供客人选择。

　　宴会最后还要上一盘面条，意大利面条别具一格，而且花色也很多，有通心粉的；有类似“猫耳朵”的；有蝴蝶形的、菠萝形的、小鱼形的、蚕蛹形的、水果形的等等，不胜枚举。形状尽管不同，但吃法却大都一样，不像我国的汤面、炒面这种吃法，而是煮好之后放在盘子里，放上番茄沙司，加上一点肉末，撒上一层干酪粉，趁热拌起来就开始吃。吃这种面条时，还得“入乡随俗”，用叉子在盘中旋转，把面条缠成团后再入嘴，因此很有情趣。与意大利朋友在一块吃面条，他们总爱说：意大利面条是来自中国，是马可·波罗从中国带回意大利的，中国人很勤劳，很聪明，很有智慧。我听了，心中油然升腾起一种自豪感。