在中国，咖啡正逐渐与时尚、现代的生活联系在一起，其消费量迅猛增加，咖啡业已经成为了一个有着巨大消费空间的潜在市场。然而在人民生活水平较为富裕的辽宁省盘锦市，至今仍没有一家具有专业水准的咖啡、西点专营店存在，这正是决定将“***”咖啡最初投放于盘锦市的出发点之一。

　　目标消费群：定位在30岁以上的是商务人士和公职人员，他们通常有固定的事业基础，有不错的经济实力。当然，也可以是那些追逐时尚、追逐品位的年轻一族。

　　咖啡店的产品组合：专业咖啡调制、西餐、中式快餐(台湾风味)、商务套餐、情侣套餐、精品冷热饮、特色水果拼盘、各式红酒、洋酒，以及茶饮等。

　　专业、细致的服务：1.硬件方面：精致入微的装修、桌椅的摆设、暖色调的灯光、柔和的音乐......，都将极力为顾客打造出一个惬意的“第三空间”。2.软件方面：“服务在客人开口之前”是对店内工作人员的基本要求。从为顾客推荐合适的口味儿，到讲解咖啡知识及制作过程。这些都将体现“尊重与诚信”的体验式服务。一旦顾客对咖啡豆的选择，咖啡豆冲泡、烘培等有任何问题，服务人员都需要耐心细致地向其讲解，当顾客找到了适合自己口味的咖啡，并得到全新的咖啡知识后，他们将变成“***”的忠实顾客。