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夏日明信片
http://edu.sina.com.cn 2000/08/29 新浪文教
新浪网友：我是感冒的鱼
我以为留在日本过夏天是个疯狂的念头。梅雨季节过后，看到大批的游客和着炎炎烈日涌入城市时，我知道正常的生活已经结束。等待我们的将是汗流浃背的日子。正午时分街上已经不见平日喧嚷的人群，大家都龟缩在冷气充分的室内来“冰冻”自己。空调机的马达和寂寥的蝉合唱着新夏日奏鸣曲，自动门把冷热空气分隔清楚。以至于某些意支不坚定的人们措手不及的被门外的热风推推搡搡的又跌回门内。人们识务的互相隔开一段距离，免得汗水挥洒四飞，让反应迟钝的人以为下了及时雨……
在这样的天气，坐在沉闷的办公室里，看着繁琐的工作，如果会被热死，那么我宁愿是在意大利的酒吧里。去它的工作，去它的订单，我只想一个快乐的夏天。不管是在康城（Cannes)的蔚蓝海滩，还是佛罗伦萨的维希欧桥上(Ponte Vecchio)。但是我只能蛰居在繁闹的都市里，怀念那些快乐时光。一张未用完的电话卡，一枚特意收藏的地铁硬币，机票，邮票，明信片，咖啡垫。照片里笑到灿烂的不可思议自己，那些永不会重来的快乐时光，贵重经验，要怎样细细收藏？如果你也是和我一样的心情，那么请看我享有快乐夏日的只鳞片爪。
请君褪鞋
下得车来，马上就感觉到太阳象是个90瓦的灯泡悬挂在我的头顶。热空气象块未经吸尘的毛毯，紧紧的给我一个比利时式的拥抱。当衬衣就要湿透的时候，我找到了这家啤酒店。
第一次听说克韩妮店(Cairanne)是一位酒友先生不输于夏日阳光的热情介绍。他用一种虔诚的眼光，迷蒙的笑容，再畅言一大堆包括“少女的嘴唇”之类的形容词来描述这间据说是欧洲最有名的酒店。然后又痛饮几大杯，醉眼朦胧的倒在桌下继续他的演说。以至于我不免怀疑其真实性。但现在我可以确定它的外表和那位朦胧先生所描绘的有所雷同。
推开门，先前只喝一杯的念头随着汗水消失无踪。现在的我只想说“换上大杯来！”。厚重的门内，清凉的空气和适当的光线映着晶莹发亮的玻璃酒杯以及侍者的微笑。被酒香引入座中，面前的酒单就象是一本加厚的时尚杂志。侍者象旋飞的蝴蝶舞到我的位前，翻开扉页，彩色的画像印着各种啤酒的玉照，连细微的泡沫都细致可见。附加着它的性格说明--温文淡雅，狂野粗旷，清新宜人还是幽柔细腻。如果他不注意，真的想带回家去细细研究，这简直就是关于啤酒的百科书啊。眼花缭乱之时，询问侍者的推荐，这位仁兄微笑的说“这问题可真的不笨啊。卖肉的吃什么肉？”于是，他开始换上一付专家的表情，由我的酒量到今天早上的吃的早餐，再到我的爱好，差点就把我肚子上肥肉的尺寸也问了出来。好吧我按捺下着急的心情，象初考的学生，仔细的回答这位仁兄的问题。终于看到他点点头似乎似乎对我的回答表示满意。一会他高高的端着托盘把向我推荐的啤酒一字排开。由淡黄色的莉蕾卡酒(Lirac)到略带黑色的毕酒 (Pie),见过的，没见过的，甚至没有听说过的。有的入口清爽淡雅，有的浓厚悠长。真不知道还有这许多口味。最妙的是每种酒都单配了一种玻璃杯，各不相同。是的，克韩妮店有名的不仅在于它有100余种藏酒，而且都有各自专用的酒杯。看来在这里打工的侍者要有法学部学生的脑子啊。
一会他又端着我的下酒菜来了。翠绿的生菜，鲜红的番茄，点缀着嫩绿的竹笋和家常的西斯特宏(sisteron)腊肠，一边淋着浓浓的肉汁，一边是洒着香菜闪着橄榄油光。再配上一些温和的康塔尔(Cantal)奶酪。顺手他拿过一根长长的竹竿，问我想不想试试店里的名酒。原来有种酒本身并不是十分特别，而用来饮用的玻璃杯却是名贵异常。为了防止某些饮客“醉翁之意不在酒”，要把点这种酒的客人的鞋子褪下，用竹竿挑到房梁的篮子里面。不过不知道有没有光脚逃离的先例。为了不必我褪下鞋后所会引起的全面恐慌，还是婉言谢绝了。他问我酒菜如何？我笑着回答我爱死它们了。这真是对意志力和肚子的严峻考验啊。他满意的端起一杯啤酒愉快的和我干杯，然后技巧的记在我的帐单上。
出门来。阳光依然灿烂。揉揉我发疼的额头，想是不是再回去喝一杯等太阳下山……
我以为到了罗马还想要减肥简直是一件自虐的事情。且不提有名的猎人烧兔(Aaguilla allacacciatora)和软炸鲜虾 配羊乳酪(Pecorino romano)，就是雪柜里面那30几种不同口味的冰淇棱，就会让你食指大动。事实上我自己就是因为吃的太多冰淇棱而造成了预算赤字！
当然你也不可忘记试试有名的Wine"EST！EST！！EST！！！"。传说教皇要出游的时候，命贴身随从先行一步，去寻访有美酒的旅舍。发现了就在门上写下“EST(有)”。可是这位侍者在这里喝到的酒实在是太过美妙，于是在门上大书3个EST，令此酒后来名声大噪，自然的就有了这样的名字。那位侍者也奋勇的醉死在门前。好吧今天让我也醉死在此吧。
要想在陌生的城市迅速的找到美味的店，不光需要旅行手册上的情报，更重要的还是要有好的鼻子和经验。夏天的意大利，9点钟太阳才姗姗落山，而当那些象无头苍蝇似的游客匆匆填饱肚子，在断垣残壁前留下自己傻傻的笑或者回到 HOTEL计算被意大利小偷不小心造成的损失的时候，当地的老餍才会纷纷落座，而侍者也会心领神会的换下给外国游客 特别准备的菜单，尤其是那些日文版和德语版。此时简单的观察就会知道你愿意到那一家去享用了。当然你还需要看 看你自己是不是衣装整洁，裙袂飘飘。上衣口袋中要不是鼓的再也塞不进一枚硬币，那么你还是迟早打消去那间有小提琴伴奏的烛光餐厅。也许我们更适合那些铺着纸桌布的店。但是我可以保证你也同样可以享受一顿美餐。
爱莉塔(Eletta)就是绝对会让你满足的店。在罗马古老的街道里面转的失魂落魄，即将崩溃的时候，我才发现这家小店。门前停放的车辆和露天散座互相抢夺有利地形直到街的拐角，侍者身着黑色制服在车缝与桌子间穿插跳跃，手托 7，8碟菜，灵巧的晃过圆桌又不失时机的对美丽的单身女子抛个灿烂的微笑。好一付矫健的身手。
我点了一份10000里拉的套餐。侍者端上一篮刚出炉的面包，烘的酥酥脆脆，还配有特制奶酪，以及橄榄油调味酱和腌小甜辣椒。旁边的冰桶里面镇着我的整瓶的“EST！！”美酒，碎冰块敲击在酒瓶上发出悦耳的声音。周围的客人显然 很满意这里的食物，面前的盘碟都堆积如山。我暗中松了皮带扣，做好了热身准备。第一道是特制冷拌沙拉拼盘。小 山似的生菜，充满意大利阳光的番茄，小乌贼，脆炸紫洋葱圈……象意大利人那样洒上大量的橄榄油，透亮晶莹，再饮 一口冰冻的“EST”，沁凉清爽。接下来出场的是薄的象餐巾纸似的比萨饼。上面铺满了嫩绿的香草，金黄的起司，香醇滑嫩。在我已经决定起身活动的时候，主菜登场了，烤成玫瑰色的小羊排和大量的马铃薯条配鲜番茄酱。我暗自叹了口气。开始我的挑战。当然鲜奶酪不可不尝，餐后水果也是不容错过的3色冰淇棱……
看着半块羊排，满足的长叹一口气。喝下最后一口酒。我想我会去呼吸一下新鲜空气，作适当的运动，在考虑明天的晚餐在那里……
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