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专家支招:平衡膳食 为中考“加油”

http://www.sina.com.cn   2012年05月14日 13:22   信息时报

  □本版撰文   信息时报记者 裴静怡

  一年一度的中考(微博)还有一个月的时间,如何在饮食上花心思,为考生们调补营养是各位家长(微博)最操心的事项之一。营养科专家认为,合理的营养膳食是这场中考战役有效的“支援”,但这冲刺的一个月的时间不再适宜进行颠覆性的大改变,而应主要是以孩子日常饮食为基础,参照平衡膳食指引,增加保护性因素,修正不良习惯,以避免不适反应。

  专家支招

  平衡膳食1 食物品种要多样

  广州医学院(微博)第一附属医院营养科主任闫凤认为,家长应该根据平衡膳食的两大指引——《平衡膳食指南》与《平衡膳食宝塔》,为子女安排日常膳食,要把握:充足性、适度性、多样性、平衡性、热量控制等五大关键要素。中考期间饮食最好以家庭以往的生活习惯、尊重孩子的喜好为主,再根据上面两大平衡膳食指引,做出简单调整。

  据闫主任举例介绍说,早餐是一天中最重要的一餐,能让人有更好的记忆能力,因此早餐提供的能量占全天总能量25~30%,食物量要相当于全天食物量三分之一,最好包含主食、奶类或制品、肉类或豆制品、水果或蔬菜4类食物。在生长发育期,蛋白质需要量的增加尤为突出,可多选用鱼虾、瘦肉、肝、蛋、奶、豆腐、豆浆等。鱼虾贝类,尤其是深海鱼含有丰富的DHA,可以提高大脑功能,增强记忆力。

  保证考生有充沛的精力和耐力,应付体力和脑力的巨大消耗 鱼、蛋、牛奶、瘦肉、动物肝、豆类等,补充优质蛋白质和维生素A、E,提供卵磷脂和胆碱

  有助于学习效率的提高  新鲜蔬菜水果富含丰富维生素C、矿物质和膳食纤维

  保证大脑思维活动的能量来源  主食(碳水化合物),提供葡萄糖。可适量选择一些粗杂粮,补充维生素B1的摄入,有助于大脑能量代谢

  专家支招2 少食多餐愉快进餐

  广州益寿医院中医科副主任医师蔡树光指出,考前及中考期间考生应少吃多餐、饮食以清淡为主,保持肠胃安适。他建议把每天三餐分为五六顿吃,每顿都不要吃太饱。补充水果,则不能一次性吃太多,不要几种水果混在一起同时吃,以免消化不良。针对有些考生考前“上火”问题,蔡主任建议可以给孩子喝些糖盐水,以清洗肠胃,避免上火,还可以用菊花15克、麦冬15克、灯芯草5克三样合在一起煮水当成茶饮,如果上火严重,可到中医科就诊,服一些清热降火的中药进行调理。他还强调,考生应保证晚上睡眠,养“精”蓄锐。如果失眠,不需要服用西药安眠镇静剂等,可找中医开一些安神的中药。

  而闫凤则强调,“进餐时亲子间应谈论一些愉快的话题,切忌把吃什么、喝什么都跟中考联系起来,无意间给孩子施加压力。温馨、和睦的家庭氛围也有利于食物的消化与吸收。”

  改善性食谱

  补充营养:用鱼或者瘦肉熬汤,再加入青菜焯一下,不要炖,以保证青菜的维生素不会流失。

  身体虚弱:可以用洋参、麦冬和五味一起炖,不需要加入鸡、鸟等,以免影响肠胃

  考前失眠:睡前加餐: 奶及其制品、谷物、苹果,红枣莲子汤或粥。

  食欲不佳:早餐体积小、能量、蛋白质、营养密度高、易消化的食物;饭前小半碗鸡汤、骨头汤;增加烹调食物的香味、鲜味。

  考前紧张:富含维生素C、碘、钙、钾、镁的食物,坚果、香蕉、白菜。

  提神:坚果、鱼、鸡蛋(卵磷脂)、香蕉、柠檬、芹菜、洋葱。

  补脑:用草鱼头(也可以是挑去红筋的猪脑髓)加菊花叶熬汤。

  特别提醒

  不要迷信“健脑品”

  闫凤指出,一般来说,孩子平时能吃能睡、有运动习惯、身体发育比较好的话,应付中考等各类考试不会有太大的问题,平衡膳食涉及的各类食物中已经包含了人体所需的各种营养素,家长不需要迷信和依赖“健脑品”、“益智品”等保健食品的作用;此外,有些孩子可能存在营养过剩、体重超标的问题,在中考复习考试期间就不适宜太过强调控制饮食。而蔡树光也特别指出,有些补脑保健品可能会使孩子的脑细胞过于的兴奋,反而更加的不利于学生的休息,产生副作用,为谨慎起见,尽量不要给孩子吃保健品。

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