连续的阴雨天...心情都低落了
不来点给力的大肉吃吃，怎么能够提升幸福感
大方块五花肉到了手中，想着做啥菜好呢？
切了红烧？蒸了做扣肉？...拿不定主意的时候，看到了一位亞洲博主的烤肉视频
整块五花肉抹上中式腌料，在铸铁锅中，放入炉架上炙烤
半焖半烤的方式，油脂都滴滴入锅中
用天然的猪油脂又烤了大蒜，土豆，花椰菜~
这是一个sign嘛香滋滋蜜烤蒜香五花肉！!!? 这是告诉我要烤五花肉嘛~~~~~
家里没有碳烤的大火炉，就用烤箱尽量复制一下，除了时间长点.。.过程也挺悠闲的
逼出五花肉的油脂步骤比较花时间
四面煎香，金黄色泽的视觉感呈现时，期待的心情再度燃起
独蒜头与小土豆在锅中搭配演出，滋滋拉拉声很欢乐
完成的烤五花肉融合了蜜香，蒜香，煎香
切片后，与铁锅接触的肉质微焦香，内部则是多汁软弹
淋上些许金桔汁，酸甜融合，开胃解腻
独蒜头和小土豆绝对是完成了一场华丽的演出，惊喜程度毫不逊色于烤五花肉
这等待的值得呀！一切的满足感都在瞬间绽放
烤一大块五花肉，切片淋上桔汁吃了部分，剩下的1/3夹了刈包，再剩下的炒回锅肉
雨天的小小幸福感~完美达成！香滋滋蜜烤蒜香五花肉
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
准备材料
a大方块五花肉1块，独蒜10颗，小土豆10颗
b酱油1大匙，素蚝油1大匙，姜黄粉1/2小匙，黄酒1大匙，红曲豆腐乳1/2块
c黄砂糖2大匙，黑胡椒粉1/2小匙，蒜香粗粒粉1小匙，蜂蜜1小匙，素蚝油1小匙，香草酒1小匙(可省)
1五花肉带皮面用刀子切出井字纹路，深度约3-4公分
2整块五花肉放置入滚水中烫约1分钟后取出冲洗干净后擦干
3将材料b所有调料混和均匀后涂抹在五花肉的每一面，井字纹路内也要涂抹均匀
4将抹好酱汁的五花肉入塑料袋中冷藏腌渍约2小时
5独蒜去皮备用；小土豆洗净后上蒸锅蒸约20分钟，取出后在土豆上用小刀叉两三刀
6取一深铁锅抹薄薄一层色拉油，五花肉整块入铁锅中，中小火将五花肉每一面都煎至金黄色，
煎至时间需要10-15分，此时锅中会逼出许多猪油
7将五花肉取出，晾干约10分钟
8热铁锅中放入砂糖+独蒜+蒸后小土豆，滚动一下与猪油混和，之后再将五花肉放回锅中
9将铁锅放入已预热好的170度C烤箱中，烤约20分钟后，加盖锡纸，再继续烤约70分钟
10将铁锅取出，五花肉表面抹上蜂蜜+素蚝油，并在土豆和独蒜上撒黑胡椒+蒜香粗粒+香草酒
11所有食材入锅中，再次入烤箱210度C烤约20分钟后将肉翻面，再烤20分钟后完成
12食用时，将五花肉切片，淋上些许柠檬汁或金桔汁；土豆和蒜可洒些许玫瑰盐
（声明：本文仅代表作者观点，不代表新浪网立场。）
文章关键词： 五花肉
