齿颊留香回味无穷的滋味焖烧鸡

2016年11月04日11:10   教育专栏  作者:爱溜溜  
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  这道菜绝对够味。不好意思地说,我做饭的时候常常要尝尝味道,这道菜在我煮到快好的时候就开始偷嘴,一直吃个不停。做好了盛起来再做别的菜的时候,我仍然不停地用手抓几块吃。等到全家开饭的时候,冒起尖顶的一道菜被我吃平了。。。。。

  用土豆烧鸡也许很常见,可是加点新鲜尖椒,哎呀,简直绝了。。。土豆和青椒本来就很对味,和鸡肉的鲜甜交相辉映,把鲜味推向更高的境界。我做过对比,少了新鲜尖椒就逊色很多。掌握了这个搭配技巧,感觉自己又贤惠了不少。

  材料:

  嫩鸡,土豆,尖椒,姜片,八角桂皮,香叶,红糖,黄酒,酱油

  做法:

  1.小嫩鸡半只,切块,我喜欢嫩鸡,取其鲜甜嫩弹口感。

  2.油锅烧热,放入一大勺红糖,烧到融化起泡。

  3.倒入几块翻炒到外表上金黄,加入香料一起大火翻炒到六成熟。

  4.加入黄酒,酱油,少量水,土豆块,翻炒均匀,加上锅盖中火焖烧。土豆用新鲜的,水分足有果糖甜味的最佳。

  5.烧到鸡肉九成半熟的时候倒入切马耳朵的尖椒,翻炒均匀。尖椒我用的稍微带点辣味的,很提鲜。

  6. 收干汁以后起锅。

  鸡肉的鲜甜和土豆辣椒相得益彰。。舔盘子啊舔盘子。。。太好吃了。。

 

  (声明:本文仅代表作者观点,不代表新浪网立场。)

文章关键词: 焖鸡

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