大鱼大肉的冬天，偶尔也来点无负担的豆腐素料理吧！
冬天吃豆腐其实是极好的
丰富的豆腐蛋白质，各种身体必备的微量元素和胺基酸
不肥腻又补充钙质，营养全面而且温暖驱寒
常常吃火锅的朋友肯定会加入豆腐炖煮，可以中和一下火锅中的大量油脂
但火锅吃多了，对身体的负担其实很大，又会在不自覚中加速发胖
来点素口的做法，品尝一下清爽的大豆香气
板豆腐的口感虽然较为粗糙，但营养却是更高的
经过卤汁浸泡卤煮后的板豆腐，甘甜香
冬天的口味稍重些，特别加入麻油炒香的蒜末酱汁
浓稠的淋酱与卤香的豆腐相互结合
香素的豆腐清爽滋润，口中味蕾又冲刺着卤汁蒜香的美味
单纯的一块卤豆腐，在寒冬时节却能大放异彩唷！!!
准备材料
a板豆腐2块
b八角1个，花椒1小匙，五香粉1/4小匙，冰糖1大匙，酱油1大匙，素蚝油1大匙，黄酒1大匙，辣椒1根
C蒜末2大匙，辣椒末1小匙，麻油1小匙，卤汁200cc,芡汁2大匙(藕粉或太白粉调水均可)
1烧一锅滚水，将板豆腐放入滚水中，水完全盖住豆腐，烫煮约1分钟后沥干
2另外再烧一锅滚水，滚开后放入八角+花椒+五香粉，1分钟后再加入酱油+素蚝油+黄酒煮至滚开
3将烫后的板豆腐放入做法2中，卤汁须完全覆盖住豆腐，顶部放置一根辣椒
4将整锅豆腐入蒸锅中蒸卤，约20分钟后取出，后室温加盖静置5小时(或待凉后冷藏静置24小时)
5将整锅豆腐在放入蒸锅中蒸卤约20分钟
6蒜末+辣椒末入炒锅中，淋入香油拌炒制出香气，后加入豆腐锅中的卤汁煮至大滚，后加入芡汁混和汤汁至微黏稠
7卤豆腐置入盘中，蒜末淋酱淋在豆腐上后即完成
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