我很喜欢各种水果派，似乎有了水果的加入，会让味蕾的层次更分明起来。而这个红彤彤的草莓派自从在朋友圈发了之后，可谓响应者众，都说想尝尝这草莓派的心愿比较空前。也许是因为瓶总的照片拍得过美，完全高上大了这平凡的甜品，又或者是我号称传统的法式做法，总让姑娘们向往起巴黎的甜品店来。加上“一层甜酥面团、一层无丁点面粉的奶油杏仁馅、一层薄薄的草莓酱、一层满满的奶油草莓外加一层糖粉”这种表述，看起来用料足够真诚了吧。
材料：(8寸派模一个)
派皮：黄油50克、低筋面粉100克、糖粉45克、蛋黄1个、牛奶10克、香草精少许
奶油杏仁馅：黄油50克、杏仁粉50克、细砂糖50克、鸡蛋1个、百利甜酒一小勺、香草精少许
做法：
1、派皮：黄油软化后加入糖粉拌匀；
2、加入蛋黄，用手动打蛋器搅打均匀混合；
3、加入牛奶和香草精，继续搅打均匀；
4、筛入低筋面粉，用刮刀切拌成无干粉的面团；
5、将面团放入冰箱冷藏一小时以上，取出后擀成比派盘稍大一圈的圆片，然后放入派盘中，用手压实四周和底部，用牙签扎上一些小孔，再放入冰箱冷藏片刻，这时来制作内馅；
6、奶油杏仁馅：黄油软化后加入细砂糖搅拌均匀；
7、分次加入鸡蛋液，每次都要搅拌到完全吸收；
8、加入百利甜酒和香草精，继续搅打均匀；
9、加入杏仁粉，用橡皮刮刀切拌成均匀的奶油糊；
10、将内馅装入裱花袋中，取出派皮，由中间开始，画圈填满内馅；
11、烤箱预热180度，上下火，放入烤箱中层，大约20-25分钟，表面开始焦黄即可；
12、差不多冷却之后，在表面用刷子涂抹一层草莓果酱(我用的是低糖草莓果酱)，然后将洗好的草莓挨个摆在上面；
13、在草莓上筛一些防潮糖粉，大功告成。
TIPS：
1、草莓也可以换成车厘子，配上车厘子果酱即可；
2、也可以在奶油杏仁馅里加入一些草莓干或者蔓越莓干，增加更丰富的口感；
3、此派皮也可以用来制作其他各种非千层派的派。
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