原计划端午节后带孩子去北京玩儿个把星期的，一看天气预报吓得赶紧取消行程。武汉这几天最热也就30度，北方却一片热浪滚滚，火炉的帽子武汉这几天可以脱掉了。即便如此，热天就是热天，出门买趟菜回来就是一身水了。这种桑拿天儿，进门喝一碗冰镇酸梅汤，那滋味不用我多形容哈。我们家的酸梅汤熬得浓浓的，倒入冰格冻成冰块儿，喝的时候拿几块酸梅冰块，加上凉白开，一杯酸甜解暑透心凉的冰镇酸梅汤很快就可以下肚了，热手心儿捧着冰凉的杯子都是享受。小孩子喜欢吃冰棍儿，酸梅汤做的冰棍儿可是有滋有味儿，健康卫生，当妈妈的放心！
原来以为酸梅汤的熬制很神秘，去年看到美食博主芹意拍的酸梅汤顿时口水上涌，今年说什么都要自己熬着喝。查找了好多方子，选了一款宫廷口味的，去药铺配齐各味原料，煮好放凉，迫不及待尝尝看。果然是跟买来的一样啊！我爹喝了连连说好(我做啥他都说好)。外婆怕酸，加了很多糖才喝服帖。妈妈和小姨说她们小时候没有喝过酸梅汤，长大后才知道的。想必酸梅汤对老武汉一辈儿来说是后来引进的。而且乌梅乌枣的那股子标志性的烟熏味儿，家里人都认为不是武汉酸梅汤的特色，我推测是北方的口味儿吧。今年去桂林玩儿的时候喝到了无比正点的酸梅汤，没有烟熏味儿。汤圆粽子都有南北两派，难道酸梅汤也是？我反正都爱喝，是来者不拒派。
百度的结果：酸梅汤起源北京，该汤消食合中，行气散淤，生津止渴，收敛肺气，除烦安神，为老北京盛夏保健饮品。《本草纲目》说：“梅实采半黄者，以烟熏之为乌梅。”它能除热送凉，安心止痛，甚至可以治咳嗽、霍乱、痢疾，神话小说《白蛇传》就写了乌梅辟疫的故事。煮酸梅汤，乌梅也可以用杨梅代替，就没有那股子糊味儿了。清朝时酸梅汤传入宫廷，经过御茶坊改进，叫做“士贡梅煎”。这名字太雅了，有文化！
【冰镇宫廷酸梅汤】
(方子改自百度百科)
材料：
乌梅35克，乌枣35克，干去核山楂50g，甘草3g，陈皮5克，红豆蔻1.5克，干荷叶3克，干薄荷3g，桂花和冰糖适量，水2升
做法 ：
1.洗干净所有药材，除桂花外，所有药材泡在水中两小时左右。
2.煮开药材，小火熬1-2小时，加入桂花。
3.关火后加冰糖，自然冷却。过滤汤渣。
4. 倒入冰格或者冰棍儿模子冷冻。
小厨心得：
1. 酸梅汤煮制很简单，网上流传的配方不少，这个方子做出来的口味儿跟我平时爱喝的很接近。我看到有用洛神花代替山楂的方子，估计这个比较现代吧，洛神花感觉上是近几年才流行的。
2. 受市售酸梅膏启发，我把酸梅汤熬得浓浓的，分装到冰格，冻好。要用的时候挖两格倒上凉白开，加冰糖或者白糖调味。重点是这么做一次酸梅汤保存的时间可以比较久，而且冰水混合物的温度是低于冷藏水温的，透心凉啊，十分解暑。
3. 不冷冻的话，建议煮酸梅汤的时候不要加糖，否则容易放变质。熬得浓浓的，放冰箱冷藏，喝之前拿出来加糖兑水，浓淡酸甜自己掌握。
4. 小孩子最喜欢的吃法是做冰棍啦。。生津开胃解暑。一起做冰棍是很好的亲子活动呢。
5.最后很葛朗台地说，汤渣再加水煮煮一样有味道。一副汤原料我总要煮两次才扔汤渣。
【做法图解】
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