大家好，年菜玩起来，我们是八臻食单战队！由罗生堂、简单好、绿野仙踪和我给大家呈现八道年菜作品，因此我们队取名【八臻食单】，我们要把最常见的食材、最美的味道、最简单的做法和最有创意的想法集结呈现给大家。臻寓为达到美好，百福并臻，也同音“八珍”，过年讨个好彩头，祝大家2016四平八稳，百福并臻。前面我们已将：
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完美呈现，接下来由我来上最后一道点心
#八珍盛宴# 八臻食单——【细沙蟠桃】猴王献瑞福寿丰
今天的点心是花式中点，【细沙蟠桃】。桃树是传说中的神树仙木，可以益寿，因此蟠桃成为百姓平日常见，寓意美好的点心之一，今年恰逢猴年，那么这款细沙蟠桃就由猴王送给您，再次祝大家，福寿安康，新春大吉！敬请大家品鉴
细沙蟠桃
材料：糯米粉……120克
粘米粉……180克
水……200克
细沙馅……150克
猪油……5克
进口食用色素……(红、绿)少许
做法：1、准备好糯米粉和粘米粉
2、加入水，将糯米粉和粘米粉和成面团，加入猪油揉匀成光滑的面团，将面摊成饼
状，上屉蒸约20-25分钟，至成熟
3、平分成15克一个左右的小面团，分别揉匀
4、豆沙馅平分成10克大小的量团圆
5、将面团擀成薄皮，包裹豆沙馅，收口捏紧藏于底部
6、搓成桃状，用刮板压出深痕
7、分别制成小蟠桃，用保鲜膜覆盖
8、揪一块小面团，滴入绿色食用色素，揉匀后平分成3克每份的小面团
9、搓出叶子形状
10、用刮板压出叶脉的纹理，粘在小蟠桃上
11、同样的方法制一大桃
12、制好的蟠桃，放入屉中，水开后蒸约5分钟取出
13、红色素用水稀释，用牙刷拨溅红色于大蟠桃顶部即可
14、小蟠桃也上色即可
小贴士：
1、 面团是蒸熟的，因此二遍蒸制时间不用过长
2、 制作叶子后，面团有黏性，会直接和蟠桃粘起来
3、 趁热食用最佳，凉后影响口感
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