东方网9月3日消息：据《新闻晨报》报道，红烧大排、虾仁炒蛋、黄瓜肉片、牛肉西葫芦汤……“没想到，小学的中饭这么好吃。”小一生亮亮昨天第一天上学，学校午餐带来惊喜。　　开学的日子，全市4090户和22家生产供应学生盒饭的企业一早就忙碌开了。在上海，学校食堂烹制午餐占了绝大多数，冷链复热盒饭仅存一家。上海市食药监局昨天透露，食品安全追溯系统将在今年年底基本覆盖全市中小学[微博]食堂，上海中小学生吃的午餐原料都将能找到源头。为了推进食堂食品原料来源渠道正规，食药监局和教委共同推进中小学校食堂统一选定食品原料供应商、统一采购配送。

　　对学生午餐实行最严监管

　　昨天上午10时40分，一所小学的食堂飘出阵阵饭菜香，工作人员正在分装午餐。检查人员仔细检查了餐厨废弃物和废弃油脂的处置、食品添加剂使用、从业人员健康证情况、原料采购、索证登记、厨房内环境卫生、餐具消毒保洁、食物留样保存等情况，检查结果合格。在一边的公示栏上，贴着9月的菜谱以及学生票选的最喜欢的菜肴排行榜，以荤菜为主：香炸鸡米花、炸鸡翅、培根卷心菜等都是孩子们的最爱。

　　“监管部门对孩子们的午餐实行最严的监管。”上海市食药监局相关负责人透露，食药监部门对学生盒饭生产企业每月不少于1次监督检查和食品抽检，对学校食堂每年至少4次监督检查，监管频次高于社会餐饮单位。

　　食品安全追溯系统将在今年年底基本覆盖全市中小学食堂。长宁区对学校包括肉类、蔬菜、乳制品、食用油、粮食等进货数量、生产日期、保质期在内的所有台账都要进行电子化管理，不光是食品溯源，食堂工作人员是否有健康证、废弃油脂是否统一回收、一周收多少次、每次多少吨都将有详细记录。　　去年颇受关注的监控食品探头全球眼系统今年新学期继续在全市推进。目前，闵行、松江、长宁等区县在学校食堂、学生盒饭生产企业关键岗位安装全球眼系统。闵行区相关负责人告诉记者，闵行区政府中小学校食堂实时监控系统已被列入区政府事实项目之一。每个学校食堂都安装4个探头，涵盖厨房、切配、清洗、分装。一旦工作人员在配餐间不戴口罩、生熟混放，监控人员直接通过电话指出问题，避免隐患发生。