实施“中餐西做、西餐中化”的理念
北京学生营养餐口味变“洋气”
标准的学生营养餐餐谱库即将开发问世
如果你看到孩子们在学生营养餐中吃到西餐中的意大利面,不要惊讶,因为“中餐西做、西餐中化”的理念早已渗透至学生营养餐中。记者日前在北京学生营养餐协会会员大会上获悉,北京学生营养餐协会已经牵头开发出千余种学生营养餐餐谱,其中“中餐西做、西餐中化”的餐品就有近百种。该餐谱计划在今年9月投入市场。
北京学生营养餐协会秘书长王清霞说,“中餐西做、西餐中化”的理念落实在学生营养餐中很有必要。这位负责人说,长期以来,学生营养餐被一些人贴上了“不好吃”的标签;因为“不好吃”,有的孩子倒掉了午餐,这一现象令人痛心。午餐吃不好,不仅会影响孩子们下午的学习效果,更会影响他们一生的健康。因此,协会成立后将着力在口感和形式上进行改进,在满足营养的前提下提高口感,减少剩饭率。她同时也希望社会各界参与学生营养餐食谱的研发和制定,尤其欢迎家长[微博]向协会推荐食谱。
据了解,目前,北京中小学直接通过学生营养餐送餐公司选餐的学生数多达25万人。然而,营养餐协会的管理者认为,要让在全球“快餐文化”环境下成长起来的中小学生真正为学生营养餐叫好,营养餐融入西餐的元素很有必要。
王清霞说,成立学生营养餐协会,旨在推进学生营养餐的相关工作。而实施“中餐西做、西餐中化”的理念,也是协会的重要工作之一。
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