中小学食堂也该成“营养食堂

2017年10月19日 11:24 华声在线-湖南日报
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  (原标题:中小学食堂也该成“营养食堂”)

  15日,北京市教委发布《北京市中小学校食堂管理办法(试行)》和《北京市中小学校外供餐管理办法(试行)》,明确中小学食堂不得制作和供应凉菜,实行校长和教师代表陪餐制度,严禁学校以任何方式从食堂盈利。两项新规本月起实施。(10月16日《北京日报 》)

  时下,中小学食堂主要存在两个问题:一是食堂盈利,学校从学生口中下手赚得利益,给老师发福利或让老师享受一些便利;二是食堂营养差。比如,2015年4月和8月,广西兴安县纪委分别对兴安县实验小学原校长唐某和原副校长马某立案调查。该小学食堂通过虚增成本开支,虚造账目,套取学生伙食费288.58万元,其中以各种理由发放教师福利248.45万元。2013年1月31日《新华日报》载,南京一些中小学把20%以上的学生餐费,变成了学校与老师的福利。与此同时,不少学校的学生反映,学校伙食荤菜少、品种少,不好吃、吃不饱。而食品专家对其中部分食谱的分析结论是,这些午餐营养成分不足。

  中小学生正处在长身体的关键时期,学校克扣学生食堂伙食费盈利,不利于学生健康成长,不利于对学生进行正面品德教育,有违学校全面育人的宗旨。特别是一些学校领导采取“做账”等手段套取现金,更会产生个人腐败行为,危害不可小看。

  中小学食堂出现这么几个问题,主要是一些学校领导“以生为本”意识不够,法纪观念淡薄,学校食堂管理不规范,相关部门监管不严。

  中小学食堂别成监管遗忘角落,“公益+营养”该成中小学食堂标配。

  一方面中小学食堂该成“公益食堂”。一则学生食堂需要定位于公益性,而不是赢利性,任何学校都不要想着从学生食堂赚钱。二则需要政府加大投入,比如,北京市有明确规定,切实保障学生食堂运行所需要资金,值得借鉴。三则中小学要加强老师的思想教育工作,让老师发自内心地关心学生,厘清什么是老师合理、合法的福利待遇。教育行政主管部门要强化中小学校长的法治意识,督促其在学校食堂经营上做到公开公正,接受学校师生和家长的监督。四则各地纪检监察部门和相关执法部门要依法依规加大对违反学校食堂管理规定人员或行为的查处力度,严格责任追究。

  另一方面中小学食堂也该成“营养食堂”。要制定中小学生的相关食谱,统一管理;学校食堂要配备专(兼)职校园营养师,加强对食堂从业人员营养学、烹饪方法等方面的知识和技能培训;学校要从原料采购、包装储存、餐具消毒、场所环境、从业人员健康状况以及生产、加工、配送等每个流程,都做到全流程精细化管理。

  中小学食堂也是一道“民生菜”,做好这道“民生菜”,有了北京样本之后,还需要全国各地学习推进。

责任编辑:潘程

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