广东突击检查学校食品安全 执信中学辟谣"饭堂黑幕"

广东突击检查学校食品安全 执信中学辟谣"饭堂黑幕"
2019年03月21日 10:57 中国青年报

  (原标题:广东突击检查学校食品安全 执信中学辟谣网传“饭堂黑幕”)

  中青在线讯(中国青年报·中青在线记者林洁 通讯员粤市监)“我们事先也不知道有这次突击检查。”3月18日中午,广州市执信中学校长何勇站在学校饭堂门口迎接参加开放日的家长们,没想到同时还接到了广东省市场监督管理局与省教育厅组成联合飞行检查组。这是该检查组对学校展开食品安全突击检查的第一站。

  最近,学校食品安全成为公众热议的焦点。近日,《广州执信中学饭堂爆黑幕,被解聘三名厨工揭露猪淋巴做料,剩菜照卖》一文在网上疯转。3月17日,执信中学通过官方微信发布声明,同时也第一时间在家长群中就此事进行澄清。

  经查实,该文章是2008年初,几名原饭堂员工不满被辞退而向媒体“报料”的内容。当时,广州市教育局和食品安全监管部门就所反映的问题对执信饭堂展开了调查,结论是文章所反映的情况不属实。何勇说,正值招生季和两会期间,网传的文章刻意隐去了年份,已严重影响学校的声誉,“我们将保留追究这种恶意传播行为法律责任的权利”。

  现场,检查组对执信中学食堂和校内“小卖部”进行检查。在食堂方面,重点检查许可管理、信息公示(“明厨亮灶”)、制度管理、人员管理、环境卫生、原料控制、加工制作过程、设施设备维护、餐饮具洗消和保洁、餐厨剩余物处置等情况。在“小卖部”方面,重点检查了食品销售经营者的许可管理、进货查验记录制度落实、食品储存、临过期食品管理等情况。

  从检查结果来看,执信中学食堂管理基本符合要求,需继续加强粗加工间的卫生和“色标”管理,加强冷藏冷冻设施和“明厨亮灶”展示设备的维护。

  广东省市场监督管理局副处长谭教珠告诉记者,执信中学是A级的持证学校食堂,这次检查发现的一些小问题,例如冷冻柜上的温度计显示器坏了,厨房管理员用了一个小的可移动温度计代替;粗加工间色标管理不是很完善;摄像头足够,但部分电视坏了。一般情况下,学校需在7个工作内完成整改,相应的市、区检查队伍会在一个月内进行复查,及时消除安全隐患。

  从今年4月1日起,《学校食品安全与营养健康管理规定》开始施行。规定提出,学校食品安全实行校长(园长)负责制,中小学、幼儿园每餐均应当有学校相关负责人与学生共同用餐。

  在执信中学饭堂的墙上,挂着一条横幅:“外卖可吃一辈子,食堂就吃这几年!”每天都有1500名学生在这里就餐。学校老师欧阳怡说,虽然学校有教工饭堂,但他们还是愿意和学生一起吃饭,一是种类繁多,二是有吃饭的氛围,也能跟学生聊聊天。她说,虽然学校鼓励学生统一在校内就餐,但如果做得不好吃、不安全,学生是用“脚”投票的,自然会跑外面去吃饭。

  执信中学有一条规定,就是值班行政每天的陪餐工作。当天中午,何勇校长照常在橱窗打了一份餐食,选择了离门口不远的显眼位置坐下,陆陆续续有打完饭的学生,也会选择在何勇旁边坐下吃饭。何勇随机问学生,为什么不打青菜?什么品类是他们喜欢的?初二学生小王说,选择跟校长一起吃饭有一个好处,可以告诉他学生爱吃的东西,希望增加的口味。

  本次飞行检查是广东省市场监管局、广东省教育厅贯彻落实市场监管总局办公厅、教育部办公厅《关于2019年春季开学学校食品安全风险隐患排查工作的通知》要求,进一步加强学校食品安全工作的具体措施。

  记者从广东省市场监管局获悉,今年春季开学学校校园食品安全专项检查和风险隐患排查工作要求100%全覆盖检查,此项工作将于3月底前结束。

  截至2018年4月,广东共有持证学校食堂24099家,量化分级评定完成率为97%。其中,优秀等级(A级)占比为32%,良好等级(B级)占比为67%,一般等级(C级)占比为1%,良好(B级)等级以上学校食堂占比达99%。

  据不完全统计,目前广东省各地已完成90%以上的学校食堂风险排查。下一步,该省市场监管局将继续会同省教育厅按照《学校食品安全和营养健康管理规定》和教育部、国家市场监管总局的要求,继续加强学校食品安全监管工作,及时通报风险隐患排查情况,督促各地、各校开展整改落实工作,及时消除学校食品安全风险隐患,保障广大师生食品安全和身体健康。

  实习编辑:兰金双

  责任编辑:潘程

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