“麻烦你，鱼蛋粗面！”

　　麦兜系列中最为经典的“鱼蛋粗面”桥段，每次听来都会觉得如此喷饭，麦兜单纯而执着的念力，真是会不小心勾起观众们想吃鱼蛋的胃口来。

　　什么是鱼蛋？

　　鱼蛋是中国南方以及海外华人圈中颇为流行的一种食物。顾名思义，鱼蛋由搅碎的鱼肉制成。上乘的鱼蛋需要人工手打鱼浆，才足够有弹性。

　　Fishballs are a commonly cooked food in southern China and overseas Chinese communities. As the name suggests, the ball is made of fish meat that has been finely pulverized. Gourmet fish balls are pulverized by hand. Fish balls are a type of food product made from surimi。

　　怎么做鱼蛋？

　　所需食材：

　　鱼肉馅  生粉 盐 味精 蛋清 植物油 姜葱泡水

　　制作方法：

　　将适量的盐放入鱼馅里，顺一个方向搅拌上劲，然后依次加入姜葱泡过的水、蛋清、生粉、味精、植物油搅拌均匀即可。用手虎口挤出鱼蛋，以汤匙挖出，放入滚水中煮至浮起。

　　450 g     White fish fillet, skinned, boned and cubed

　　3 stalks     Spring onions (cilantro)， chopped

　　1 piece     Back bacon rasher, rind and chopped

　　2 tbsp     Light soy sauce

　　1 tbsp     Chinese rice wine

　　1 egg white

　　·Put all the fish ball ingredients in a food processor and blend until a smooth paste is obtained。

　　·With wetted hands, form the mixture into approx. 24 small balls。

　　·Proceed to steam the fish balls in batches in a lightly oiled bamboo steamer placed over a wok of rapidly boiling water for approx. 10 minutes or until the balls are tender. Remove from steamer and keep warm。

　　麦兜的“鱼蛋粗面”

　　麦兜：麻烦你，鱼蛋粗面！老板：没有粗面了

　　麦兜：这样啊。。。来一碗鱼蛋河粉吧

　　老板：没有鱼蛋了

　　麦兜：这样啊。。。金钱肚粗面好了

　　老板：没有粗面了

　　麦兜：那么要鱼蛋油面吧

　　老板：没有鱼蛋了

　　麦兜：怎么样样都没了？那要个墨鱼丸粗面吧

　　老板：没有粗面了

　　麦兜：又没啊？那麻烦来碗鱼蛋濑吧

　　老板：没有鱼蛋了

　　得巴：麦兜啊，鱼蛋和粗面都卖光了，也就是所有的鱼蛋或者粗面的搭配都没有了

　　麦兜：哦~没有那些搭配啊？那麻烦要净鱼蛋吧

　　老板：没有鱼蛋了

　　麦兜：那么净粗面呢？

　　老板：没有粗面了

　　“一个简单又别致的小菜----纸包鸡”

　　麦兜妈妈麦太的招牌“纸包鸡”系列绵绵不绝，雷人搞笑的背后又深藏着对现实生活的一些嘲讽。但是其实粤菜中真有“纸包鸡”这么一道菜哦！

　　什么是纸包鸡？

　　"纸包鸡"顾名思义，菜肴是以纸包裹主料炸制而成，这是隔纸炸的烹饪法，制作独特，菜肴可以保持鸡肉的鲜嫩，调料味浓，特有异香。