实拍航空食品制作的全过程

实拍航空食品制作的全过程

实拍航空食品制作的全过程

实拍航空食品制作的全过程

实拍航空食品制作的全过程

实拍航空食品制作的全过程

实拍航空食品制作的全过程

实拍航空食品制作的全过程

实拍航空食品制作的全过程

　　2013年01月31日，长春，记者走进南航的航空食品部长春航空食品厂，近距离目睹了航空食品制作的全过程。

　　Workers prepare airline food inside China Southern Airlines' Changchun in-flight food company, on Jan. 31, 2013. The company is capable of providing airline meals for more than 7,000 passengers every day during the Spring Festival travel peak. The whole procedure, from purchasing the raw materials to getting the prepared food onto the plane, takes at least six hours. [Xinhua]

　　2013年01月31日，长春，记者走进南航的航空食品部长春航空食品厂，近距离目睹了航空食品制作的全过程。

　　进入车间前，工作人员必须佩戴发网，穿着白大褂，再把手洗净并烘干，再经过酒精喷淋对手二次消毒，最后通过“风淋机”的“洗礼”才能进入车间。生产中还要戴好手套、口罩进行加工作业，过程严格堪比医院的无菌病房。

　　据长春航空食品厂厂长马井超介绍，这些飞机餐从采购、加工、制作、速冷、包装，再到冷藏、上飞机等要经过多道程序，最少需要经过6个小时才能完成。而每一道程序都有严格的验收把关。经过验收检测合格的原料要马上分门别类，送到不同的冷库等候加工处理。随后将原材料进行粗加工。刚刚出锅的热食，会立刻被送到速冷机快速降温，随后包装、封膜、装盒、冷藏。装入餐车后的飞机餐会被装进食品升降车运送到飞机上。在飞机上，乘务员还需将飞机餐在飞机烤箱内经过二次加热，即可发给旅客食用。

　　马井超介绍，长春航食春运期间每天可为7000余人提供餐饮服务，为了不让春节出行的旅客错过年饭，特别为旅客准备了节日餐，在餐谱设计上体现南航特色餐饮文化，突出地方特色风味和传统美食精髓，为旅客提供饺子、年糕等节日餐食。

　　当看到多姿多彩的小点心，充满创意的饺子、清新淡雅且色彩分明的冷盘，会让您在飞机上感受到温馨的年味。