十一旅游旺季即将到来，酒店业对人才需求愈加旺盛。浏览近期的旅游人才招聘网站，包括中福世福汇大酒店、瑞金宾馆、曼哈顿酒店集团、国际饭店、波特曼丽嘉酒店在内的几百家酒店都在进行招聘。 采访中记者发现，上海的一些星级酒店非常重视吸纳大学毕业生，遗憾的是，大学生并不领情，一般不太愿意从事一线服务岗位。

　　一个岗位做不满一年

　　在旅游行业中，酒店一直是招聘大户。每年举办的旅游行业专场招聘会，上海市几乎所有的星级酒店都能到齐，从服务员到部门经理几乎囊括酒店的各个岗位。除了部门主管以上的职位外，其他职位都向应届毕业生敞开。但招聘结果不能尽如人意。

　　“酒店业是‘招’的不如‘走’的快，大学生根本留不住。”一位星级酒店的人事经理向记者抱怨道，酒店业的招聘几乎全年都在进行中，餐厅、前台、财务、工程等很多岗位都适合大学生的，“没办法，大学生不愿意从基层做起。”

　　据了解，在酒店业，不管你是多么高级的人才，都要从服务员做起，擦地板、铺床、叠被子、打开水等这些最基层的工作必须要经历，这是酒店业的通行做法。酒店管理人员需要知识，但更注重经历。

　　这位人事经理表示，现在大学生就业大多是“眼高手低”。每次招聘会上，90%以上的大学生眼睛只盯着管理岗位，对于一线服务员、工程技术人员这样的岗位一般不予理会。

　　据有关资料统计，上海某高校近5年旅游系毕业生，毕业后到酒店工作第一年的流失率竟高达50%，其后两年中，流失率为80%。5年后，只有少数几个人仍留在酒店工作。

　　不愿进酒店的理由

　　人才市场竟然出现这样奇怪的现象：酒店管理专业毕业的大学生不愿到星级酒店工作，而星级酒店也有宁要职高生也不要大学生的招聘原则。

　　从上海某大学旅游专业毕业的晓蓝选择了一家旅行社工作。她告诉记者，本来学的是酒店管理，选修了许多这方面的课程，由于面试的几家酒店都提出了要从较低职务做起的要求。她再三考虑，还是放弃了。

　　和晓蓝一样，不少大学生对于进入酒店行业一直存在着误区：大材小用、浪费人才。认为本科以上的学生在知识结构上更倾向于中高级管理层次，应该做部门主管。有着这样的心态，酒店也就难得大学生的青睐。

　　事实上，大学生不愿意进入酒店业还有着深层次原因。上海社科院旅游研究室主任王大悟在接受记者采访时分析认为，酒店管理在10年前属于高收入行业，曾吸引了很多名牌学校大学生争相应聘。但现在酒店的收入优势已经不再，应届毕业生到酒店工作，开始时薪水一般只有1000多元。即便是外资酒店，具有5年以上工作资历的部门主管，薪水也不过四五千元。

　　王大悟说，虽然不少酒店经常招聘应届毕业生自己培养，但由于酒店工作实践性非常强，大学毕业生进来后必须从基层干起，工作强度大，而工资待遇与职高生没有太大区别，不少毕业生干了一两年后就跳槽了。

　　另外，酒店从业人员从某种程度上说是吃青春饭的，一个年轻人干到30岁如果还没有升职到管理岗位，就很难继续在一线服务了。以外资酒店为例，国内员工容易受职业发展瓶颈的限制。尽管国内人才具备同等条件和能力，但外资或者境外管理集团托管酒店的高层管理者大都是外派的，本土员工难以升迁，发展空间有限。因此，综合素质与能力都很强的人，早就耐不住寂寞，跳槽到其他行业的跨国公司去工作了。

　　晋升不是没有机会

　　一边是酒店不断伸出橄榄枝，一边却遭到大学生冷眼相对。

　　在看重个人职业发展的今天，豪生国际酒店集团总裁章伟信曾表示，大学生在星级酒店工作的晋升机会还是比较多的，也有很大的发展空间。但前提是能沉下心做事、学习。他说，应届毕业生一旦进入该行业，第一，要热爱这个行业；第二，要有甘于为客人服务的精神；第三，要怀着一颗平常心，酒店业更注重团队合作和讲究资历，所以一定要耐得住寂寞；第四，要懂得珍惜工作机会，学会在工作中磨练自己，努力提高自己的综合素质和能力。

　　他强调，酒店业要求管理人员由端盘子的服务员做起的通则，可能使得大学生们一下子无法看清自己未来的发展机会。据此，学校应对他们进行有关职业生涯设计的指导。告诉他们酒店的一般晋升制度和路线，同时结合酒店对大学生的要求及其个人特长和能力，设计他们的职业发展道路。

　　管理培训生计划培育新人

　　据记者了解，到2010年世博会，上海将增加200多家星级酒店，酒店业人才缺口达数万人。

　　面对需求空挡，HR们也想了很多办法。比如，首先用海纳百川的心态招揽人才。其次，建立全国院校的信息库，从大中专院校中挑选培训生。凯悦、如家等一些国内外酒店已开始实施酒店管理培训生计划。

　　所谓酒店管理培训生计划，是指培养未来的酒店职业经理人。需要酒店管理或旅游管理专业应届毕业生，具备踏实的工作作风和认真的工作态度，从小做起。入选者必须具备一定的综合管理技能和

　　事实上，由于酒店涉及多个部门多个岗位，几乎是每个部门都缺人，如凯悦酒店推出了财务部管理培训生、工程部管理培训生等计划。其中财务部管理培训生要求大学财会专业本科学历、具有很好的英语听说读写能力，熟练掌握主要的电脑软件。

　　为了吸引大学生来酒店工作，除了提供大学生职业见习基地外，有些酒店还积极与高校合作，为学生提供培训、实习的条件，并安排表现优秀的学生到酒店就业。(记者：梁杰)