本文选自《西木博士健康博客》的博客，点击查看原文

　　春节终于来临，人们将请客送礼，盛宴狂欢，甚至彻夜放纵。你将开始夜以继日的“四多一少”：吃的多，喝的多，抽的多，睡的多，动的少，变得饮食无度，起居无常，忘掉劳作。如果你大量食用含糖和淀粉食品、油炸食品、烟酒和咖啡，摄入的毒素和热量有余，而营养和运动不足，你可能会出现“节日(后)综合症”，包括“疲劳综合症”、“代谢综合症”或“焦虑综合症”等。

　　疲劳综合症

　　很多人都有这样的体验，平时上班感觉还好，可一到周末或节假日却觉得更累。在过去吃垃圾饮食的岁月里，我会头痛眼涩，腰酸背痛，无精打采，反应迟钝。这种现象平时也有，但在周末或休假时往往会变得更加明显或严重。

　　这是一种奇怪的现象：为什么你没有干体力活，却腰酸背痛、浑身乏力？为什么在你休息或放松的时候，反而感觉比平时工作时变得更累呢？

　　原来，我们长期坐在办公室里，缺乏有氧运动，体内的氧气供应不足，肌肉细胞不能把糖充分燃烧，未被燃烧的糖发生无氧酵解，产生乳酸，致使肌肉酸痛。再加上现代办公室通常是密封的，室内氧气稀少；现代饮食含有大量的糖和淀粉，进入体内都形成血糖，使肌肉里的乳酸成倍增加。当大量的糖进入大脑形成乳酸堆积时，你会感到头痛眼涩，烦躁不安，反应迟钝。

　　你之所以在休息时感觉更累，是因为休息时你的运动量可能更少，而摄入的糖和淀粉可能更多，从而可能在体内形成比平常工作时更多的乳酸堆积。

　　明白了这个道理，消除节日疲劳综合症就很简单，关键是少糖多氧，少吃多动，具体要点如下：

　　第一、你需要保证24小时开窗通风，无论是家里还是办公室，无论是夏天还是冬天，冬天可以开小些；

　　第二、不吃或少吃糖和淀粉，饮食以鱼类、肉类、蛋类、生蔬菜、水果和坚果等露卡素绿灯食品为主；

　　第三、每次吃不超过七成饱，每日吃两到三餐，不吃或少吃零食(水果除外)；

　　第四、每天做有氧运动1-2个小时以上，在运动中积极休息，能走路时不开车，能爬楼梯时不坐电梯，做低碳一族，过有机生活；

　　第五、补充多维复合维生素矿物质、辅酶Q10和葡萄籽提取物等抗氧化剂；

　　第六、不要长久静坐，保持放松的姿势，必要时做保健按摩理疗和蒸桑拿热疗。

　　代谢综合症

　　许多人在平时就暴饮暴食、消化不良、腹胀、腹泻或便秘，日久以后可能转化为肥胖、高血压、高血脂、高血糖、脂肪肝、酒精肝或痛风。这些问题被称之为“代谢综合症”，它们可能进一步发展为糖尿病、心脏病、脑中风或肝硬化等致命的慢性病。毫无疑问，这些问题在节日里会变得更加突出和严重。如果在北方过春节，心脏病和脑中风发作以及死亡的机会也会明显增加。

　　为什么会出现消化问题和代谢障碍呢？我们通常认为这是大吃大喝的结果，大鱼大肉是罪魁祸首。然而，这种说法不能解释为什么有些人会大吃大喝而另外一些人则不会呢？我的研究发现，如果你的饮食里面含有相当数量的糖和淀粉，特别是白糖、白米、白面等“三白食品”，你的血糖就会明显波动，低血糖时会饥饿难忍，出现暴饮暴食。一个人如果只是吃肉，他的血糖和食欲会非常稳定，一天最多吃几斤肉，不会发生暴饮暴食；如果他同时又吃肉又吃米面，他会吃进去比单独吃肉时更多的肉，出现暴饮暴食。一个人只吃糖和淀粉，也会发生暴饮暴食。实验表明，一个人一天可以吃下去20斤以上的糖。

　　酒是糖的变种，即糖发酵的产物。与糖无氧酵解生成乳酸一样，糖发酵成酒也是在无氧状态下进行的。与糖和脂肪不同，酒不能被肌肉细胞所利用，只能在肝脏并且全部由肝脏来代谢。酒不仅会伤肝，而且会损伤胃、肠和胰腺，消耗维生素矿物质，特别是维生素B族。所以，你最好不要饮酒，如果要喝，选择天然酿造的酒，例如葡萄酒、黄酒(米酒)或啤酒。  

　　因此，大鱼大肉不是问题，大吃大喝是问题，问题的根源在于糖、淀粉和酒。在化学家眼里，淀粉也是糖，酒是糖的变种，所以它们本质上都是糖。几年前，我在北京电视台接受采访时说过，“我们处在一个‘糖时代’，包括糖、淀粉食品和酒类，面临的是‘糖病’，包括暴饮暴食、肥胖、‘三高’、糖尿病和心脑血管疾病。”

　　如何控制饮食以避免暴饮暴食呢？结合露卡素有机生食理论和长寿老人的饮食习惯，我总结出以下控制饮食10大法：

　　1、增加生食，减少熟食。蔬菜尽量生吃。

　　2、增加天然(或有机)整体食品，减少普通加工食品。

　　3、增加肉类、蔬菜、水果和坚果露卡素绿灯(和薯类和粗粮等黄灯食品)，减少糖和细粮等露卡素红灯食品。

　　4、减少普通植物油和调味品，选择冷榨的、粗制的橄榄油、山茶油、亚麻籽油以及天然粗盐。

　　5、减少吃饭次数和零食数量，每天两到三餐，不吃或少吃零食(水果除外)。

　　6、多喝水，少喝或不喝饮料。记住，最健康的饮料是水。

　　7、先喝水，后吃饭；先吃水果，后吃饭菜；先吃生的，后吃熟的。

　　8、每餐吃不超过七成饱，晚上睡觉前4小时不吃或者少吃东西，早晨起床后一到两个小时以内不吃或少吃东西。

　　9、不喝或少喝酒，要喝选择葡萄酒、黄酒(米酒)或啤酒。如果用125毫升的杯子，白酒每天不超过1杯，葡萄酒或黄酒每天不超过4杯，啤酒不超过8杯。先吃饭，后喝酒，喝慢酒。

　　10、补充铬营养片以稳定血糖和控制食欲，服用左旋肉碱以加速脂肪燃烧和减肥降脂，摄入奶蓟提取物以解酒、排毒和保肝。

　　当然，知道是一回事，做到是另外一回事。我发现，大部分人在平时很讲道理，但在“食色”面前往往变得不讲道理。与普通人相比，长寿老人更能节制食色。在长寿老人中，百岁老人的饮食更有节制，因而也更加长寿。例如，广西巴马瑶族老人韦卜新高寿114岁，他的饮食习惯是这样的：

　　一日三餐，每餐定格在“七分饱”状态上，从不超量进食。天天如此，从不改变。逢年过节，这里的瑶家人有吃夜宵的习俗，可他从来不参与，哪怕是大年三十晚，人们吃夜宵等待新年的到来，他老人家还是照样雷打不动地睡他的觉。(《生态·长寿·美》，2006年版，第86页)

　　焦虑综合症

　　不少人在节后不想上班，害怕重新面对巨大的工作压力，出现注意力不集中、焦虑或失眠。为什么有的人可以迅速调整状态、从容面对压力，而有的人却不能呢？我们通常认为，这是因为每个人的性格不同，是先天决定的。而我的研究发现，其实不然。一个人的性格和脾气和他生活的环境，特别是饮食结构有着密切的关系。在美国吃垃圾食品的时候，我会经常性的失眠，害怕面对压力，情绪很不稳定，脾气很坏很大。采用露卡素有机生食和营养补充之后，我可以倒头就睡，一觉到天亮，情绪和脾气变得更加稳定，开始喜欢做公开演讲，并且听众越多越有兴致。

　　营养学家发现，摄入过多的糖或淀粉会使你烦躁不安，情绪波动；缺乏维生素特别是维生素C时，你会害怕交往，不敢面对压力；缺乏矿物质尤其是钙和镁时，你会紧张；缺乏褪黑素素时，你会失眠。血清素是制造褪黑素的原料，色氨酸是制造血清素的原料。高蛋白食物富含色氨酸，特别是杏仁、花生、大豆、生蚝和吞拿鱼等。

　　为了消除焦虑和失眠、调整“时差”或改善睡眠，你也可以直接补充色氨酸衍生物——5-羟色氨酸，但应该同时服用深海鱼油(DHA)、维生素B族、维生素C、钙、镁等营养素以及氮氧产品(NO)，例如露卡素营养配方NO10。如果色氨酸效果有限，可以服用缬草根提取物。缬草在欧洲也叫做睡草，有天然的镇静安神作用。如果色氨酸和缬草根的作用都有限，可直接服用褪黑素。