一、大纲内容

　　中国人民大学食品科学专业考试科目如下：

　　初试内容是食品科学综合，含食品化学、营养与食品卫生学，除此之外还含有生物化学、食品生物化学等等食品的基础学科内容，包含的面比较广。07年以前，许多是食品化学的题目，后来偏向食品生物化学了。相关参考书用哪本都可以。

　　环境学院参考书目

　　食品科学专业

　　《食品化学》        一般教材

　　《营养与食品卫生学(供预防医学类专业用) 》 第六版  孙长颢  人民卫生出版社

　　《食品生物化学》   一般教材

　　《生物化学》        一般教材

　　二、大纲变动内容

　　以前的专业课重复性高，出题还是有规律可寻的。食品科学综合(含食品化学、营养与食品卫生学)这个内容已经考了最少3年，只要参照历年真题，就能把握好出题方向。

　　三、重难点解析

　　食人大的食品专业考的是综合能力，所以说扎实的基础以及全面的复习是获得考试高分的重要保证。

　　四、考点分析、趋势分析

　　4.1 结合大纲和你自己对于该专业的历年考研情况的了解对考点进行分析，指出考点内容和考点的变化。

　　考试内容变化不大。

　　4.2 根据你对该专业的历年考研试卷的分析总结，以及该学院老师研究方向等情况的了解，来对考试的趋势进行分析。

　　多看书吧！相关专业的书多总结。

　　4.3 大纲中没有但是考试却有可能涉及的内容

　　营养学这门课往往考的范围很广，这门课的复习要结合一些课外的阅读，相关的期刊杂志要多留意。

　　五、试卷内容与结构

　　5.1 食品科学专业的考研试卷内容与结构

　　(列出该专业的试卷的大体的结构，例如有几个组成部分，题型具体是什么)；

　　试卷由10个左右的大题组成，每个题一般都15分到20分。题目是综合性的题目，在考试的时候一定要把自己知道的都写上，写对了就能拿分。

　　5.2试卷结构变化趋势分析

　　(试卷内容结构、题型近几年的变化情况，变化趋势是什么。)

　　近两年来，生物化学题，食品化学题，营养和卫生题目很平均，另外还有些是综合性的题目。

　　六、推荐书目

　　1.《食品化学》，一般教材。

　　2.《营养与食品卫生学(供预防医学类专业用) 》 第六版，孙长颢，人民卫生出版社。每种营养成分的主要功能要掌握好。

　　3.《食品生物化学》，一般教材。

　　4.《生物化学》，一般教材。一些比较重要的理论要掌握。

　　七、对食品科学专业的补充说明

　　7.1 该专业招生政策

　　该专业今年的招生政策，与往年的对比。(包括今年的校内校外免推生，招生人数)

　　这08年和09年食品专业只招6个学生，一般保研2到4个人(不确定)。

　　食品的分数线：

　　08 工学 45  45  90  90  305

　　近3年，食品的这个分数线都没有变。很多人都是数学不过线。

　　7.2 该校对该专业的特别要求

　　无。

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