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硕士生自主创业 开创一片新天地

　　李丹霞，30岁，广西大学[微博]应用数学硕士研究生，李宗仁，32岁，吉林大学[微博]经济法学本科生。2014年6月份，各大媒体争相报道过硕士夫妻辞高薪工作回家乡卖烧鸡的事情，当时网上各种祝福和支持，更多的是质疑，他们创业是否成功呢？时隔近一年，据听说他们已经在洛阳市西工区行署路开起了第二家老李烧鸡店，近日我们在行署路店又见到了这小两口。

　　提起这大半年来的成绩，店主李丹霞脸上露出开心的笑，分店又开了一家，销售业绩

　　翻了几翻，老李烧鸡的品牌已经向河南，全国渗透。

　　小两口觉得幸福的是，不断有朋友过来鼓励他们，“都是以前创业的前辈，特别鼓励我们，说创业第一年，甚至前几年都会比较苦，但是，一定要坚持下去，因为这个奋斗历程是弥足珍贵的，比财富更重要。也有不少朋友看到报道后对他们很好奇，说还是卖烧鸡赚钱多，要不咋高薪工作都不要了呢？其实不是这样的，我们是想把烧鸡，把餐饮行业做成自己的传承，目前咱们国家的餐饮行业其实还处于起步状态。据数据显示，2014年全国餐饮收入27860亿元，同比增长9.7%，比2013年增长加快0.7个百分点。这个增长是好事，但是从这个数据我们也可以看出，我国人口按13.6亿来计算，人均消费多少？人均年消费2048元，而美国在2002年餐饮年人均消费已达2000美元，这么一比较，不难看出，我们国家的餐饮行业其实还有很大的增长空间。”

　　餐饮业有这么一句话：金杯、银杯、不如口碑。在小两口看来，餐饮行业人情味很重要，顾客在店里吃到了特色菜品，感受到了特色服务，就会成为他的义务宣传员。李宗仁也希望把小店的口碑做上去，“比如说好评方面，我们在大众点评的好评率一度达到100%全五分好评，不仅如此，淘宝店的好评率也在同行业中遥遥领先。比如说顾客有拍到，我们的店员搀扶老人家上下台阶，这个我们也是后来才看到的，是从网上看到的图片。然后就定为我们店里的一项传统来继承和发扬了。比如服务方面会效仿银行，店里搭配免费薄荷糖，沙发等，以后还会增加饮水机等服务设施，虽然是小店，我们也希望在服务方面做出自己的特色。”说起这些，李宗仁眼睛里就满是兴奋。

　　此外，小两口认为餐饮还有一条至关重要，产品质量和店家信誉。他们说会一如既往的坚持不加任何香精、色素和防腐剂，为老百姓提供放心的特色食品。另外就是童叟无欺，“这也是父母的经营理念，在我们店里会经常看到小孩子过来买烧鸡，他们的父母完全不担心，而且，凡是小朋友过来，还经常会有鸡肝、鸡爪、薄荷糖等小礼品赠送。”

　　传统餐饮行业比较重视的是店面销售，传单、条幅等店面宣传，而这小两口却把重点放在了网上，开了老李烧鸡淘宝店，注册了新浪微博并通过了大V认证，开通了微信公众平台，建立了老李烧鸡美食讨论群，忙得不亦乐乎。

　　另外呢，李丹霞也谈了老李烧鸡存在的不足之处，比如春节前夕，应允顾客春节期间不休息，照常供应，但是今年春节销量预估错误，人员不足，导致初三初四，洛阳八号店，行署路店，新安店相继断货，洛阳两个店只能关门打烊一周，以保证总店的货品供应。这就是经验积累不足造成的失误，不过对于这一点，李丹霞说他们马上恢复正常营业的时候，会在公众平台上以及新浪微博上公开致歉。

硕士生自主创业树立餐饮品牌

　　说起未来发展，李宗仁笑着说，展望5年后，我们希望做成一个养殖、宰杀、销售一条龙基地 ，10年后可以把咱新安美食开遍全国。

　　对于现在比较火的大学生创业，李丹霞也谈了自己的看法，“依然希望大家创业要量力而行，看准项目，不怕吃苦，不忘初心，坚持梦想。”

　　(文章来源：中国网 记者：张红刚)