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大考来临该吃啥?食补先补脑

http://www.sina.com.cn 2002/05/27 13:46  深圳商报

  中考、高考临近,一些学生为了增加营养乱进补,盐田区人民医院主任医师郭大夫认为,药补不如食补,盲目强调大量增加营养是不必要的!不要迷信药品、补品、保健品,滥用营养品、补药,会扰乱考生机体的正常平衡,破坏孩子的免疫功能,影响考生的身体发育。如红参、高丽参这类热性参,大量服用,会使人处于高度兴奋状态,晚上难以入睡,白天昏昏沉沉,复习效率反而受到影响。实践证明,孩子正常食欲得到满足,其能量需要一般就可满足。

  食补先补脑

  中考、高考临近,考生复习任务繁重,大脑、身心处于高度紧张状态,能量消耗增大,是一个特殊的应急状态,这时要通过正常的饭食保证大脑能源供给。

  紧张的脑力活动会使神经传导介质大量消耗,大脑是人体代谢最旺盛、最活跃、消耗能量最多的组织,占体重2%的脑组织,却要分享全身20%以上的血氧供应,为大脑提供各种营养物质。首先是提供足够的优质蛋白质,有人曾经实验,考试时尿中的氮排出量增加,即说明蛋白质消耗增加,蛋白质能使人在从事脑力活动时,保持思维敏捷和注意力集中,最好的蛋白质是贝类、虾类、鱼、鸡、牛肉、兔肉、黄鳝、肝、猪血、低脂肪奶制品及豆类制品,这些食物不但含有丰富的优质蛋白质,还含钙、铁、锌、维生素A、B2、D等。

  其次是适当摄取动物脂肪,脂肪中含有磷脂和胆固醇,磷脂分为卵磷脂和脑磷脂,被誉为智慧物质,它们有利于神经细胞的代谢,有兴奋大脑,促进大脑思维,反应增强,使记忆处于最佳状态。各种动物大脑、蛋类、肝脏均含有丰富的磷脂,核桃、花生、杏仁、芝麻、葵花籽也含有少量的卵磷脂。胆固醇也是人体大脑所需物质,不可缺少。

  维生素食物可抗疲劳

  不可偏食、挑食,食物要多样化:人体需要的营养素有40多种,只有通过多样化才能满足需要。碳水化合物有镇静作用,分解后的糖直接为大脑提供能量,建议考生早餐以含碳水化合物和蛋白质食物为主,晚上进餐不宜太多,如果晚上吃得太饱,会加重消化道的负担,并造成大脑记忆、思维迟钝。

  维生素对增进食欲能起很好的作用,蔬菜、水果中的维生素C可促进铁在体内的吸收,增加脑组织对氧的利用,保持大脑健康,思维敏锐,还可帮助消化,增加食欲;维生素E有极强抗氧化作用,防止脑内产生过氧化脂肪,预防脑疲劳;维生素B族有镇静、提高注意力作用;维生素A是眼睛的保护神,复习期间用眼多,要注意补充。

  钙、磷也是大脑思维不可缺少的物质,它们能使孩子智力发达,保证大脑高效工作,钙还可调节人体微循环,使人不易疲劳,虾皮、紫菜等海产品含量较多;铁是人体造血不可缺少的物质,贫血会让考生无精神、注意力不集中,降低复习效果,含铁高的食物有瘦肉、动物内脏、蛋黄、黑木耳等。注意过咸、过甜会抑制食欲。膳食的酸碱性会影响人的活力,酸性食物使人体血液呈酸性,人易疲劳,大脑迟钝,碱性食物可使人保持活力,大脑清醒活跃。碱性食物包括蔬菜、水果、豆类、海带、茶等。

  不要贪恋碳酸饮料

  考生不要忽略正常水分补充,因为夏季出汗多,每日饮用水不要少于2升,充足的水分可确保血液循环顺畅,调整体内物质代谢,大脑需要的氧和营养物质才能得到及时供应,同时将大脑及全身的代谢废物带走,保持精力充沛。

  温开水是最佳饮用水,还可辅以营养开胃的酸奶、牛奶、豆奶,新鲜的果汁,淡绿茶、菊花茶、绿豆汤还是清热解暑的佳品,但不要喝碳酸及高糖饮料,少喝冷饮、咖啡、浓茶以免造成胃肠消化功能紊乱。(记者黄青山 通讯员徐龙)

特别说明:由于高考各方面情况的不断调整与变化,新浪网所提供的所有高考消息可能与实际情况有所出入,仅供参考。敬请考生以权威部门公布的正式信息为准。


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