一.

　　酒的历史，与文学一样源远流长，甚至于更久远。江统《酒诰》云：“酒之所兴，肇自上皇。或云仪狄，一曰杜康。”对于这三种说法，历代学者各持己见，莫衷一是。认为酒源于黄帝者，引时珍《本草纲目》说：“然《本草》已著酒名，《素问》亦有酒浆，则酒自黄帝始，非仪狄也。”认为酒源于仪狄者，引《战国策·魏策》说：“昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹。”而认为酒源于杜康者，则引许慎《说文》云：“古者少康初作箕帚、秫酒，少康，杜康也。”但不论怎样说，有一点谁也不能否认，那便是酒的产生，至迟在夏代初期。

　　《史记》中有关酒的记载，最早是说：“帝太康时，羲和缅淫，废时乱日。”《尚书·胤征》也道：“羲和废厥职，酒荒于劂邑。”再者是纣：“以酒为池，悬肉为林，使男女倮相逐其间，为长夜之饮。”最终“以酒而亡其国”。到了周代，握发吐哺、礼贤下士的周公旦，有鉴于此，于是作了一篇《酒诰》，说：“民之丧德，君之丧邦，皆由于酒。”(见蔡沈注)告诫国人，莫以沉湎为乐。然而，公侯卿大夫们似乎并不听他的话，在西周以及春秋前期产生的《诗三百》中，就有许多篇章涉及到酒。“朋酒以飨，曰杀羔羊。”(七月)“既醉以酒，尔肴既将。”(既醉)，而且那个时侯的人，不但喜欢喝酒，还“酌以大斗，以祈黄奇。”

　　二.

　　文学的发展，最先是语言的产生，继而有了神话与歌谣，再后来发明了文字，这才有了今天所谓的文学。“杭育杭育派”(鲁迅语)虽则可算文学的鼻祖了，但与我们研究文学究竟关系不大；便是传说中黄帝时期的歌谣，如“断竹，续竹，飞土，逐肉。”一类，也大可摒弃于文学研究之外。故而我们讲到文学，只能从文字的产生开始谈起。

　　《淮南子》中载有黄帝史官“仓颉作书，而天雨粟，鬼神哭”的一段话，但他造的字是个什么样子，时至今日我们无从看到，自然不能确信其有。所以《三坟》、《五典》、《八索》、《九丘》之类，是有是无，还要商榷。倒是《连山》、《归藏》两书，或许果有，因为后来的《周易》，不但有了卦符，并且有了卜辞，虽说饱含文采的“十翼”，后人一直推许为孔大圣人的杰作，但有一点应该明白，就是商代的末期，文字才基本定型，而商代以前的文字，根本就是雏形，根据考古发现的甲骨文来看，也证明了这一点。

　　《史记》涉及文学的最先一段记叙，是这样说的：“有扈氏不服，启伐之，大战于甘之野，将战，作《甘誓》。”《尚书·甘誓》也说：“启与有扈氏战于甘之野，作《甘誓》。”综上所述，这些记载是不足为凭的，夏代或且有过涂鸦式的鬼画符罢，但不能算文字，至少不能算作成熟的文字。所以我说酒的历史，要比文学更久远。

　　三.

　　对于酒与文学的起源，有个大致的了解之后，我们来看一下文人与酒结下的不解之缘。春秋时的孔子，他仿佛也是饮酒的，王充在《论衡·语增》中道：“文王饮酒千钟，孔子百觚。”他的学生冉伯牛，也有此嗜好，加以“醉后房劳”(见《景岳全书·疠风》)，才得了个麻疯病，以致孔夫子不胜慨叹：“斯人也而有斯疾也！”

　　战国时的屈原，自诩为“众人皆醉我独醒”，他却不知，正是因为他的不爱喝酒，才落得个“怀瑾握玉兮”(怀沙)，“葬于江鱼之腹中”，的下场。这话是孔融在《与曹操论酒禁书》中说的：“屈原不馕酾曹，取困于楚。”

　　四.

　　秦汉时候,先是郦食其以喝酒著名,号称“简阳酒徒”，然而这个被司马迁誉为“好读书”的郦生，在文学上并无什么建树。

　　倒是后来的扬雄，结结巴巴的，连话都说不好，然而谁会想到，他竟写出《法言》、《太玄》这的传世大作。也是这个人，写了第一篇《酒赋》。不过，“腹大如壶，尽日盛酒”的扬雄，并没有多少银子用来买酒，而是靠着“时有好事者，载酒肴，从游学。”(《汉书·扬雄传》)，来满足自己的酒瘾。

　　五.

　　逮及魏晋，由于文人嗜酒成风，酒的文学也就应运而生。先是曹阿瞒“对酒当歌”，嗟叹“人生几何”？，继而是北海相孔融，发“座上客常满，樽中酒不空，可以无忧矣。”之叹。(《三国志·魏书·孔融传》)

　　再往后，是刘伶、阮籍之辈，“兀然而醉，豁然而醒”，浑然“不觉寒暑之切骨，利欲之感情。”阮步兵借酒装疯，痛哭长啸，已算过份了罢，然而，“邻家少妇有美色，当垆沽酒，籍尝诣饮，醉，便卧其侧。”(《晋书·阮籍传》)害得人家丈夫提心吊胆的，生怕沾了他老婆的便宜。

　　再如刘伶，喝酒的时候，总要身后跟个人，并且荷锄，嘱之曰：“死便埋我。”可谓旷达。但醉后，往往喜欢脱光了衣服跳舞。“人见讥之，伶曰：‘我以天地为栋宇，屋室浑衣，诸君何为入我帐中？’”你说好笑不好笑。这两人，在酒文学史上很是写了一笔，前者有多首《饮酒诗》，后者有篇名作《酒德颂》。

　　然而，喝酒喝到最高境界的，当首推陶靖节，他虽自云：“性嗜酒，家贫不能常得”(《五柳先生传》)，但时常一付“引壶觖以自酌，眄庭柯以怡颜”(《归去来辞》)的模样，叫人一读到他的诗，便在心中勾画他那仙风道骨般的神气。

　　六.

　　唐宋以后，酒文学在李白、苏轼等人手中发扬光大。李白是我国伟大的浪漫主义诗人，但凡他的诗篇，无论老幼妇孺，少有不会背上两句的，诸如“自古圣贤皆寂寞，惟有饮者留其名。”、“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。”等等。不过，这个李白的命运，很有些叫人感叹，据《旧唐书·李白传》记载，他“尝沉醉于殿上，引足令高力士脱靴，由是斥去，浪迹江湖，终日沉饮”，后来“竟以饮酒过度，醉死于宣城。”(《新唐书·李白传》)难怪宋代的朱肱在《北山酒经》里说：酒者“虽可忘忧，然能作疾。”此语诚不我欺。

　　除却李白，唐代还有个大文豪喜爱饮酒，自称“醉吟先生”，“朝亦独醉歌，暮亦独醉睡”，所幸者，樊素轻歌，小蛮曼舞，美酒佳人，乐而忘蜀。

　　而博学多才、身通数艺的苏轼，虽则高声吟诵“明月几时有？把酒问青天。”但他“终日饮酒，不过五合。”酒量其实差劲得很。不过，话说回来，他对于酿酒却有一番研究，写有《东坡酒经》一卷，然而看过的人不多。七.

　　明清以来，酒风渐衰，好饮酒而又才高八斗的文人，也就更少了。唯有吴趼人，“纵酒自放，每独酌大醉。”忽一日，他对朋友道：”吾殆将死乎？吾向饮汾酒，淡淡有味，今晨饮，顿觉棘喉刺舌，何也？吾禄不永矣。”果不其然，他回家后，便死掉了。

　　民国有个胡山源先生，感于好友菩生和惠卿相继贪杯醉死，于是翻遍经史，阅尽子集，辑录古今关于酒的文献，编而成册，取名曰《古今酒事》，并在扉页题了八个字：“埋愁无地，倚醉有缘。”算作对友人的祭奠。我写这篇东西，可说受了他的启发，本人亦爱饮酒，觉得同为酒友，当知怀抱，所以写《酒与文学》，慰他亦慰我。

　　现代作家，喝酒上瘾的，譬如郁达夫，据说他写东西时，总是一手把杯，一手执笔，饮了又写，写了又饮，好不畅快。鲁迅先生大概是不嗜酒的，但他笔下的人物，象孔已己，便是十足的酒鬼。还有纬甫、连殳等人，也是爱极了这杯中之物的。