一般家庭晚餐安排在6：30左右，此时紧张学习了一天的考生们已多感疲惫。晚餐后，考生还要用3个小时的时间学习功课、复习总结白天的课程，所以晚餐应是考生精力的加油站。学生晚餐吃得要适量，既不能太饱也应太少，菜饭要力求清淡、易于消化，有利于抗疲劳和养神醒脑。晚餐中各种营养素的提供应占全日各种营养素参考摄入量的30%-35%。晚餐1小时后可补充适量的时令鲜果。

　　古语说“晚食常宜申酉前，向夜须防滞胸膈”。指的是晚餐安排不宜太晚，应该在日落西山前吃晚饭，以免消化不良。另外，如果晚餐吃得晚，学生势必因肚子饿而吃零食。过多的零良会“挡饭”，即到吃正餐的时间没有良欲，食量过少，摄取的营养量不充足，久之势必影响学生的健康。

　　下面例举几例家庭名餐食谱，仅供参考。

　　例1　　主食：金银卷(面粉、黄玉米粉、麻酱、盐)

　　　　副食：清蒸鲜鱼(姜米醋汁)［各种鲜鱼、调味品］

　　　　　　　草菇扒时蔬(绿叶菜、草菇、调味品)

　　　　小菜：拌腐竹(水发腐竹、煮花生米、窝笋、胡萝卜、调味品)

　　　　汤：绿豆汤

　　例2　　主食：米饭

　　　　副食：清炖排骨藕(排内、腔骨均可，鲜藕，调味品)

　　　　　　　豆鼓辣椒炒豆腐(卤水豆腐、豆鼓、干辣椒、调味品)

　　　　小菜：拌海蜇(海蜇、金针菇、黄瓜丝、调味品)

　　　　汤：盖菜汤(盖菜、是皮、调味品)

　　例3　　主食：发面饼

　　　　副食：三杯鸡翅中(鸡翅、鸡翅根、鸡块均可)［鸡翅中、香菇］

　　　　　　　鱼香茄子［茄子、鲜毛豆(或豌豆)、调味品］

　　　　小菜：蒜泥马齿苋［马齿苋(或鱼腥草)、蒜泥、调味品］

　　　　汤：肉片丝瓜汤［丝瓜片、猪肉片、调味品］

　　例4　　主食：二米饭(大米、玉米馇)

　　　　副食：西芹牛柳(牛瘦肉、芹菜茎、调味品)

　　　　　　　尖椒土豆丝(土豆、尖椒、调味品)

　　　　小菜：皮蛋拌豆腐(南豆腐、松花蛋、榨菜、调味品)

　　　　汤：海米芹菜叶汤［芹菜嫩叶、海米(或其他海味)

　　例5　　多种水饺(猪肉茴香馅、羊肉西葫馅、虾仁韭菜馅)

　　例6　　主食：发糕(小米面、白面、大豆粉、白糖、红枣)

　　　　副食：葱爆两样(猪腰、猪肉、洋葱、调味品)

　　清炒西兰花(西兰花、调味品)

　　　　　　　莲子百合银耳羹(银耳、莲子、百合)

　　例7　　主食：红豆饭(大米、红小豆)

　　　　副食：百合虾(虾仁、鲜百合、胡萝卜、柿子椒、调味品)

　　　　　　　蒜蓉茼蒿(茼蒿、大蒜、调味品)

　　　　小菜：麻酱拌豇豆(豇豆、麻酱、调味品)

　　　　汤：豌豆汤(豌豆、水发木耳、鹌鹑蛋、调味品)

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